Pastas
Macarrones con chorizo a la sartén
Hoy os cuento cómo preparar una receta de macarrones con chorizo y calabacín. Se trata de un plato que gusta a todas las edades, pero especialmente les encanta a los más pequeños, quienes comerán verdura “camuflada”. El chorizo que yo utilizo en esta receta es picante, pero también se puede realizar con un chorizo más suave. Todo depende de vuestros gustos.
Ingredientes
- 400 gramos de macarrones
- Una sarta de chorizo picante de 300 gramos aprox.
- Media cebolla
- Dos calabacines
- 400 gramos de tomate frito (un bote mediano)
- Aceite de oliva
- Sal
- Margarina
- Orégano
- Queso rallado
Preparación
- Poner a hervir una cazuela con agua con abundante sal. Cuando el agua esté hirviendo, añadir la pasta y remover durante un minuto para evitar que se pegue al fondo. Cocer la pasta según el tiempo recomendado por el fabricante.
- Por otro lado, pelar y cortar la cebolla en juliana. Preparar una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva y sofreír la cebolla a fuego medio.
- Lavar los calabacines y cortarlos en trozos. Añadirlos a la sartén cuando la cebolla esté blanda. Cocinar durante 5 minutos.
- Verter la salsa de tomate sobre el sofrito y añadir el chorizo cortado en trozos pequeños. Bajar el fuego y rehogar durante 10 minutos.
- Colar los macarones y añadir una cucharada de margarina para evitar que se peguen.
- Verter la pasta sobre la sartén con el sofrito y remover todo bien. Añadir sal, orégano y queso al gusto, y dejar reposar a fuego muy bajo durante 5 minutos.
Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Calorías: 445
Espirales con trigueros y gambas
Volvemos a las recetas de pasta. ¡Son tan ricas y tan fáciles de preparar! Esta vez os presento unas espirales con trigueros y gambas, una receta que combina hidratos de carbono, proteínas, vitaminas y fibra. Además no es nada pesada ya que no tiene salsas con nata ni nada parecido, por lo que se trata de un plato ligero y sano.
Ingredientes
- 400 gramos de espirales
- Un manojo de espárragos trigueros
- 200 gramos de gambas peladas (pueden ser congeladas)
- Media cebolla
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
- Pelar y cortar la cebolla en juliana. Preparar una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva y sofreír la cebolla a fuego medio.
- Por otro lado, poner a hervir una cazuela con agua con abundante sal. Cuando el agua esté hirviendo, añadir la pasta y remover durante un minuto para evitar que se pegue en el fondo.
- Lavar los trigueros y quitarles la parte más dura. Cortarlos en trozos y añadirlos a la sartén cuando la cebolla esté blanda. Cocinar durante 5 minutos.
- Añadir las gambas a la sartén y dejar cocer durante 10 minutos. [Nota: si las gambas son congeladas es necesario quitarles el hielo dejándolas bajo el grifo durante unos minutos].
- Colar las espirales y añadir una cucharada de margarina para evitar que se peguen. Verterlas sobre el sofrito y remover bien antes de servir.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tipo de cocina: Italiana
Calorías: 180
Espaguetis con mejillones y gambas
Muchas son las noches que no sé que cenar y termino preparándome (o preparando para toda la familia) unos espaguetis con cualquier ingrediente que encuentre por la nevera. En esta ocasión los hice con mejillones y gambas, pero la variedad existente de frutos del mar permite prepararlos con cualquier ingrediente, como calamares, berberechos, almejas… Sólo hay que pensar en lo que apetece y ponerme manos a la obra.
Ingredientes
- 400 gramos de espaguetis (100 gramos por persona)
- 200 gramos de gambas peladas (pueden ser congeladas)
- Dos latas de mejillones al natural
- 350 gramos de tomate frito (un brik pequeño)
- Media cebolla
- Un tomate
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
- Nuez moscada
- Perejil
- Margarina
Preparación
- Pelar y cortar la cebolla en juliana. Preparar una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva y sofreír la cebolla a fuego medio.
- Por otro lado, poner a hervir una cazuela con agua con abundante sal. Cuando el agua esté hirviendo, añadir la pasta y remover durante un minuto para evitar que se pegue en el fondo.
- Cuando la cebolla esté blanda, añadir las gambas. [Nota: si las gambas son congeladas es necesario quitarles el hielo dejándolas bajo el grifo durante unos minutos].
- Añadir a la sartén los mejillones y dejar cocer durante 5 minutos.
- Lavar, pelar y cortar en dados el tomate. Añadirlo al sofrito. Dejar que el tomate se deshaga durante 5 minutos.
- Añadir a la sartén el tomate frito, tres cucharaditas de pimienta, tres cucharaditas de nuez moscada, una pizca de sal y perejil al gusto. Remover bien y dejar durante 10 minutos a fuego mínimo.
- Colar los espaguetis y añadir una cucharada de margarina para evitar que se peguen. Volver a echarlos en la cazuela y añadir el sofrito encima.
- Remover bien y servir inmediatamente.
Nota: Se puede añadir a la receta unos 200 gramos de calamares limpios cortados en aros y a su vez cortados en trocitos pequeños. Se deben añadir a la sartén al mismo tiempo que las gambas.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tipo de cocina: Italiana
Calorías: 380
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