Recetas con nueces
Voy a comenzar la semana con una receta que preparé el viernes para cenar y que surgió gracias a un nuevo descubrimiento en el supermercado: la versión otoño-invierno de la ensalada Gourmet de Florette. La principal diferencia con la versión primavera-verano es que se elimina la rúcula y se le añaden brotes de savia roja, ingrediente característico de las estaciones más frías. De esta forma podemos disfrutar de una ensalada muy variada, compuesta por escarola rizada, radiccio, canónigos y savia roja, que resulta deliciosa y muy colorida.
Para completar la receta, yo añadí algunas nueces, otro producto de temporada, y queso de cabra, que siempre le aporta un sabor estupendo. Para el aliño: mostaza, limón y aceite. Una combinación perfecta para el queso de cabra, las nueces y, sobre todo, estas variaciones de lechuga.
Como variación a esta receta, que puede convertirse en un estupendo primer plato para las cenas de Navidad, podemos preparar un poco de cebolla caramelizada y sustituirla por el aliño.
Espero que os guste. ¡Probadla y me contáis qué tal!
Ensalada de otoño
Ingredientes
- Una bolsa Florette Gourmet otoño-invierno o 150 gramos de lehugas variadas (escarola rizada, radiccio, canónigo, savia roja…) al gusto
- 120 gramos de queso de cabra
- 10 tomates cherry
- Un puñado de nueces
- Un limón
- Mostaza antigua
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Preparación
- Lavar la lechuga de la bolsa y escurrir bien. En caso de preparar la ensalada con lechugas seleccionadas por nosotros, lavar bien y cortar en trozos pequeños.
- Colocar la lechuga en un bol grande y remover para mezclar los diferentes tipos.
- En un vaso, mezclar dos cucharaditas de mostaza antigua con el zumo de un cuarto de limón. Mezclar bien y añadir aceite hasta que cubra. Volver a mezclar hasta obtener un aliño homogéneo. Dejar reposar.
- Lavar los tomates cherry, cortarlos por la mitad y añadirlos a la lechuga.
- Cortar el queso de cabra en trozos añadirlo. Hacer lo mismo con las nueces.
- Remover bien, verter el aliño por encima y añadir una pizca de sal. Remover nuevamente y servir.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Calorías: 158
Esta receta es una buena forma de tomar verduras en otoño-invierno, sin renunciar a comer sano. Porque las ensaladas también tienen sus especialidades de temporada y hay que saber combinar los productos neutros con los característicos de cada temporada. Así conseguiremos sabores nuevos con ingredientes óptimos y frescos.
Seguir leyendoPara endulzar un poco el mes de octubre os traigo una receta que preparé el fin de semana. Os cuento: Preparamos en casa dos brownies e hicimos la comparación. Uno de ellos iba al horno y el otro al microondas que en teoría es más rápido, pero sólo son 10 minutos menos. La preparación es la misma, únicamente cambia el horneado o “cocinado”. El resultado fue el siguiente: El brownie al horno quedó perfecto, mientras que el que preparamos al microondas quedó tipo bizcocho. Los dos estaban buenos de sabor, pero la textura del auténtico brownie la conseguimos gracias al horno.
Os dejo la receta. Si queréis probar la textura tipo bizcocho, que queda mucho más esponjoso y sube más de volumen, sólo debéis introcudir la masa final al microondas durante 5 minutos a máxima potencia. una vez terminado el tiempo, dejar reposar durante otros 5 minutos más sin abrir la puerta del microondas, para que termine de hacerse con el calor. Y si tenéis Thermomix, podéis ver la receta de brownie aquí.
Ingredientes
- 80 gramos de harina
- 125 gramos de manetquilla
- 125 gramos de azúcar
- 125 gramos de chocolate negro en tableta
- 3 huevos
- 3 cucharadas de leche
- 8 gramos de levadura (medio sobre)
- 50 gramos de nueces
Preparación
- Precalentar el horno a 200 grados.
- Poner en un bol la mantequilla y el chocolate en trozos y calentar al microondas 30 segundos. Repetir la operación con tiempo de 10 segundos abriendo el microondas cada vez y comprobando que no se queme la mezcla. Fundir completamente el chocolate y la mantequilla.
- Sacar el bol del microondas y mezclar bien los dos ingredientes. Dejar reposar.
- En otro bol, batir los tres huevos con el azúcar, con ayuda de unas varillas o con una batidora.
- Añadir la mezcla ya templada de chocolate y mantequilla al bol con los huevos y el azúcar. Batir bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añadir la harina, la levadura y las nueces previamente troceadas y mezclar todo bien.
- Verter la mezcla en un recipiente apto para horno, previamente untado con mantequilla.
- Hornear durante 20 minutos a 200 grados.
- Comrpobar que el brownie está listo pinchando con un cuchillo que debe salir manchado.
- El brownie estará listo cuando la capa de fuera esté tostada y por dentro no haya quedado seco.
Y ya sabéis. El acompañamiento perfecto para un trocito de brownie es una bola de helado de vainilla, un poquito de nata líquida o de nata montada, o un vaso de leche. Buena compañía y ¡a disfrutar!
Os dejo también la foto del brownie al microondas. Para que veáis la diferencia de textura y de aspecto mucho más esponjoso.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Calorías: 410
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