Recetas con tomates
Merluza al horno con tomates y patatas
Directa del mercado con una merluza en mis manos. Os voy a contar cómo preparar uno de los pescados más ricos que nos ofrece el mar de una forma sana y sencilla. Nos olvidamos de la merluza a la romana, evitamos los rebozados y nos centramos en cocinar con poquito aceite que siempre es mucho más conveniente.
Ingredientes
- 1 kg. de merluza limpia
- 4 patatas
- 2 tomates
- Una cebolla
- Medio vaso de vino blanco para cocinar
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Precalentar el horno a 200 grados.
- Echar un chorrito de aceite de oliva en el recipiente donde vaya a cocinarse el pescado y colocamos la merluza limpia encima.
- Lavar, pelar y cortar en rodajas finas las patatas y la cebolla.
- Lavar y cortar en gajos los tomates.
- Colocar la cebolla y las patatas alrededor de la merluza, y los tomates por encima de ésta.
- Salpimentar y rociar con un chorrito de aceite de oliva.
- Colocar el recipiente en el horno y dejar que se cocine durante 10 minutos.
- Sacar y verter el vino blanco por encima del pescado y volver a introducir en el horno. Cocinar durante 20 minutos más.
- Antes de sacar el pescado hay que comprobar con un tenedor si está bien hecho.
Tiempo de preparación: 50 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Calorías: 178
Gazpacho con Thermomix
¿Sois más de gazpacho que de salmorejo? Pues no hay problema porque hoy os voy a contar cómo preparar un gazpacho con Thermomix. Facilísimo. Y si no tenéis este ayudante de cocina, os dejo otra receta para hacer gazpacho de forma manual. No dejéis de preprarar la receta estrella del verano. Nosotros en casa lo tomamos día sí y día también. Además es sanísimo y muy fresquito.
Ingredientes
- 2 kilos de tomates tipo pera
- Una cebolla dulce
- ½ kilo de pepinos
- Un pimiento verde
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
- Un diente de ajo (opcional)
- Cominos (opcional)
Preparación
- Pelar y trocear los tomates, los pepinos, y la cebolla. Trocear el pimiento y quitarle las semillas.
- Colocar todos los ingredientes en la Thermomix, triturar y añadir medio vaso de agua para que se forme una crema. Añadir, al gusto, el diente de ajo y una cucharadita de comino molido.
- Añadir el aceite, el vinagre y una pizca de sal y seguir batiendo hasta obtener una masa líquida y homogénea.
- Pasar el resultado por un colador o un pasapurés para eliminar las pieles y los grumos, y obtener una textura más suave.
- Introducir el gazpacho en la nevera. Y servir bien frío.
Nota: Debido a la cantidad de ingredientes, si no caben en la batidora hay que repetir la operación las veces que sea necesario.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tipo de dieta: Vegetariana
Tipo de cocina: Española
Calorías: 76
Seguir leyendoSalmorejo
¡Empieza el calor amigas y amigos! Tenemos que empezar a sacar nuestro “recetario de verano” y a preparar platos fresquitos y ligeros, perfectos para los días más calurosos. Hoy os traigo más recetas. Ahora para preparar salmorejo, ¿os gusta? Es uno de mis platos favoritos, sobre todo si lo servimos con jamoncito y huevo por encima. ¡Delicioso!
Ingredientes
- 1 kilo de tomates maduros (tipo pera o en rama)
- 150 gramos de miga de pan del día anterior
- 250 mililitros de aceite de oliva virgen extra
- Dos dientes de ajo (opcional)
- Vinagre
- Sal
- Jamón picado
- Dos huevos
Preparación
- Pelar los tomates.
- Trocear el pan y ponerlo en la batidora. Añadir los tomates cortados, los dientes de ajo, un chorrito de vinagre y una pizca de sal.
- Batir todo bien hasta que quede triturado.
- Añadir el aceite y volver batir hasta que la mezcla emulsione.
- Cocer los huevos y cortar en trocitos.
- Servir frío y adornar con taquitos de jamón, huevo duro troceado y un chorrito de aceite de oliva virgen.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tipo de dieta: Vegetariana
Tipo de cocina: Española
Calorías: 200
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