La mejor receta de brownies del mundo

Habré probado 3000 recetas distintas, pero siempre acabo usando ésta porque es la mejor. Tendrás unos brownies crujientes por fuera, blandos por dentro, con trozos de chocolate por todas partes, y por si fuera poco cubiertos de crema de chocolate. ¡Para que no vamos a engañar están de muerte! Porque la verdad, de perdidos al rio. ¡Unas cuantas calorías más en el cuerpo no se van a notar! Mañana ya haremos una ensaladita.

brownies, menos uno

Ingredientes para los brownies:
185g de chocolate negro 60-70% cacao mínimo
185g mantequilla
3 huevos
275g de azúcar
85g de harina
40g de cacao en polvo
100g de chocolate con leche, troceado

Ingredientes para la crema de chocolate:
50g de mantequilla, a temperatura ambiente (no de la nevera)
225g de queso philadelphia
160g de azúcar glasé
25g de cacao en polvo

Brownies:
Preparar una bandeja de unos 25x20cm forrada con papel vegetal
Precalentar el horno a 180C
Poner en un bol los huevos y el azúcar y batir con una varilla hasta que haya aumentado unas 4 veces su volumen. (Si tienes un procesador para batir te ahorras los 10 min de hacerlo con la mano)
Poner en un bol la mantequilla y el chocolate negro y derretir en el microondas.
Mezclar suavemente con una cuchara los huevos y azúcar con la mantequilla y el chocolate. Suavemente para que el aire incorporado al batir los huevos no desaparezca.
Añadir la harina y el cacao en polvo y mezclar suavemente con una cuchara.
Añadir el chocolate con leche troceado y mezclar suavemente con una cuchara.
Poner la mezcla en la bandeja preparada y meter al horno 35min.

Crema de chocolate:
Mezclar la mantequilla y el queso philadelphia.
Añadir el azúcar glasé y el cacao en polvo y mezclar todo junto hasta obtener una crema homogénea.

Servir:
Cuando hayan pasado 35 min, sacar los brownies del horno y dejar enfriar. Antes de servir, extender por encima la crema de chocolate y cortar en unas 20 porciones.

 

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