Pasta con puerros, guisantes y ricotta al horno

Una receta de pasta para cualquier ocasión, pero especialmente me gusta hacer esta pasta cuando tengo que dejar la cena preparada antes de salir de casa. Porque cuando volvemos lo único que tengo que hacer es meterla en el horno y mientras pongo la mesa y coloco los trastos que me dejan repartidos por toda la casa, ya tengo la cena lista. Si fuese solo para mí, yo usaría casi igual cantidad de verduras que de pasta, pero normalmente no es solo para mí, así que mis hijos tienen que ver más pasta que verdura en el plato, pero bueno, aun así, está igual de rica.

pasta con puerros, guisantes y ricotta al horno

Ingredientes para 4 personas:

400g de pasta conchiglie (conchas) o similar

3 puerros, troceados

200ml de caldo

150g de guisantes (congelados)

225ml de leche

250g de queso ricota

80g de queso parmesano, rallado

Un ramillete de hojas de albahaca, troceado

Ensalada para servir

 

Precalentar el horno a 180C

Cocinar la pasta siguiendo las instrucciones del envase. Cuando esté en su punto, poner debajo del grifo de agua fría para enfriar rápidamente, escurrir y reservar.

Sofreír los puerros en una sartén a fuego medio con un poquito de aceite hasta que estén blandos y dorados.

A continuación, añadir el caldo junto a los puerros y hervir unos 10min hasta que casi todo el líquido se haya consumido.

Mezclar la pasta con los puerros y añadir los guisantes, leche, 2/3 partes del queso ricota, albahaca, un poquito de sal y pimienta.

Poner la pasta en una fuente, repartir lo que queda del queso ricota por encima y cubrir con el queso parmesano.

Meter al horno unos 30min hasta que este caliente por dentro y crujiente por encima.

Servir inmediatamente con una ensalada.

pasta con puerros, guisantes, ricotta horno

 

 

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*