Ensalada de queso azul, pera y arándanos con semillas y nueces caramelizadas

Solo tienes que leer los ingredientes que lleva esta ensalada para saber que va a estar buenísima.

Ensalada de brotes tiernos con queso azul, pera y arándanos. Riquísima! Y si encima añades unas nueces y unas semillas caramelizadas con un toque picante ya ni te cuento. Y por si fuera poco añade un aderezo de miel y mostaza.

Esta ensalada no se tarda nada en preparar y es sana, sanísima.

ensalada de pera, queso azul, arandanos con nueces y semillas caramelizadas

Ingredientes para 3 personas:

60g de una mezcla de nueces, semillas de girasol y semillas de calabaza

1 cucharada de azúcar mascabo

Un pellizco de pimienta de cayena molida

100g de ensalada de brotes tiernos

60g de queso azul, troceado

1 pera, troceada

50g de arándanos

 

Para el aderezo:

3 cucharadas de aceite

1 cucharadita de mostaza Dijon

½ cucharada de miel

 

Para preparar las nueces y semillas caramelizadas:

En un sartén a fuego medio poner las nueces y semillas con el azúcar mascabo y la pimienta cayena. Mover con una cuchara hasta que el azúcar se haya derretido y cubra las nueces y semillas. Cuando estén listas retirar del fuego y dejar enfriar.

 

Para preparar el aderezo:

Poner en un tarro de los de mermelada vacío el aceite, la mostaza y la miel, junto a un pellizco de sal y pimienta. Agitar vigorosamente hasta que quede mezclado.

 

Para servir:

En la fuente de servir, mezclar la ensalada de brotes, con el queso, la pera y los arándanos. Poner las nueces y semillas caramelizadas por encima y servir con el aderezoensalada de queso azul, pera, arandanos con nueces + semillas caramelizadasnueces y semillas caramelizadasqueso azul, pera, arandanos

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