Bizcocho de plátano, sanísimo

¿Y porque este bizcocho es sano? Porque si en lugar de mantequilla, añades aceite de oliva. En lugar de azúcar, añades miel. En lugar de harina blanca, añades harina integral. En lugar de leche añades leche de almendra. Y encima añades plátanos, nueces y pasas. Entonces tienes un bizcocho mucho más sano y saludable que un bizcocho normal. Y encima esta riquísimo!

Bizcocho de platano

Ingredientes para 1 bizcocho:

  • 75ml de aceita de oliva
  • 120ml de miel
  • 2 huevos, batidos
  • 2 plátanos, maduros y aplastados con un tenedor
  • 60ml de leche de almendras
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • ½ cucharadita de canela, en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • 210g de harina integral
  • Un puñado de nueces, en trozos
  • Un puñado de pasas

 

Precalentar el horno a 180C

Forrar un molde de aproximadamente 22x12cm con papel vegetal.

Batir en un bol el aceite de oliva y la miel.

Añadir los huevos, los plátanos y la leche y mezclarlo todo bien.

Añadir el bicarbonato, canela y sal y volver a mezclar.

Añadir la harina y remover con movimientos envolventes, sin mezclarlo demasiado.

Añadir las nueces y pasas y envolver en la masa.

Poner la masa en el molde y hornear unos 50min o hasta que al pichar con un palillo salga limpio.

Esperar unos 20min antes de cortar.

1 comentario sobre: “Bizcocho de plátano, sanísimo”

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