Tostada de tomates, aguacate y queso de cabra

Simple, fácil, sana y deliciosa. Una comida ligera para cualquier día de la semana.

tostada de tomates con aguacate, queso de cabra 2

Ingredientes para 1 persona:

1 aguacate

Zumo de ½ limón

2 rebanadas de pan integral

Un puñado de rúcula

30g de queso de cabra, suave y cremoso, en rodajas

1 tomate grande o 2 tomates pequeños, en rodajas

Unas hojas de albahaca

Crema de vinagre balsámico (reducida) – la puedes comprar en el supermercado

 

Poner la carne del aguacate en un bol con el zumo de limón, un poquito de sal y pimienta.

Aplastar el aguacate un poquito con un tenedor, que tenga textura

Tostar el pan integral.

Extender el aguacate sobre el pan tostado.

Poner encima la rúcula, queso de cabra, tomates y hojas de albahaca.

Aderezar con un poquito de sal y pimienta y añadir la crema de vinagre balsámico al gusto.

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