Tostada de aguacate con guisantes

Una tostada muy saludable y original. Normalmente las tostadas se fríen en abundante aceite pero no estas tostadas, yo las  preparo fácilmente en el horno. Esta receta es ideal para una comida ligera o brunch. La salsa harissa acompaña perfectamente al resto de ingredientes, pero si no tienes tiempo de prepararla, no te preocupes, puedes usar salsa pesto del supermercado. No es lo mismo pero ya la harás otro día que tengas tiempo. Con la salsa pesto también esta muy buena.

tostada de aguacate y guisantes

Para 4 personas:

Ingredientes para la tostada:
4 tortillas
2 aguacates, pelados y sin hueso
300g de guisantes, descongelados
200g de queso feta, troceado
1 cebolleta pequeña, troceada
2 cucharaditas de comino en grano
2 cucharadas de Harissa verde o salsa Pesto
Hojas de menta

Ingredientes para la salsa de Harissa verde:
1 ajo
10g de cilantro
10g de menta
10g de perejil
1 jalapeño (o más si te gusta el picante)
Zumo de ½ limón
¼ cucharadita de comino
¼ cucharadita de sal
3 o 4 cucharadas de aceite de oliva.

 

Poner todos los ingredientes para preparar la salsa harissa en un procesador, thermomix o batidora y pulsar hasta tener una salsa homogénea.

Precalentar el horno a 200C

Untar las tortillas con un poquito de aceite de oliva y meter al horno unos 5-8min hasta que estén doradas y crujientes, sin quemarse, pero crujientes.

Poner los aguacates en un bol y aplastar con un tenedor, repartir y untar en cada tortilla.

Poner por encima de cada tortilla una porción de guisantes, queso feta y cebolleta

Añadir por encima ½ cucharadita de cominos, ½ cucharada de harissa verde o salsa pesto y unas hojas de menta en cada tortilla.

Servir.

tostada aguacate y guisantes

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*