Frittata de alcachofas, tomates secos y queso de cabra

Esta frittata no se tarda nada en preparar. Lo único que tienes que hacer es escurrir y trocear. Incluso puedes dejar los ingredientes preparados y luego terminarla cuando estés listo para comer. No tienes ni que darle la vuelta como a una tortilla, se mete la sartén en el horno y se termina de hacer ella solita. Muy fácil y deliciosa. Alcachofas, tomates secos y queso de cabra es un trio que me encanta. No te dejes de engañar por las alcachofas que a mí tampoco me hacen mucha gracia al natural, pero estas alcachofas en aceite son totalmente distintas, están riquísimas.

frittata alcachofas, tomates secos, corte

Ingredientes para 4 personas:

  • 200g de corazones de alcachofas ‘en aceite’, escurridos y troceados
  • 200g de tomates secos ‘en aceite’, escurridos y troceados
  • Un puñado de espinacas, troceadas
  • 100g de queso de cabra francés (cremoso), troceado
  • 8 huevos

frittata de alcachofas, tomates secos

Preparación:

Precalentar el horno a 180C

Preparar una sartén que se pueda meter en el horno.

Batir los huevos en un bol grande y añadir las alcachofas, tomates secos, queso de cabra y un buen pellizco de sal y pimienta.

Mezclar todos los ingredientes.

Cuajar en una sartén grande con un poquito de aceite a fuego medio.

Cuando la base esta cuajada y dorada, meter la sartén en el horno unos 20 min o hasta que esté dorada y totalmente terminada de cuajar por encima.

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