Coliflor con salsa Muhammara

Primero te voy a hablar de la salsa porque es la estrella de esta receta. Creo que la salsa Muhammara es originaria de Siria. Pero si te digo la verdad me da igual de donde venga. Esta salsa de pimientos rojos asados, nueces y dátiles esta buenísima. Sobre todo con el toque de pimentón ahumado, que si no lo tienes en casa a mano, te recomiendo que lo compres. Es muy parecido lógicamente al pimentón normal pero con un sabor mucho más intenso.

Segundo, la coliflor. Odiada a más no poder cuando era pequeña. Odiaba el olor de coliflor hirviendo en la cocina y odiaba su sabor insípido. Pero gracias a Dios, una se hace mayor y aprende a apreciar las cosas aunque todavía no me gusta demasiado el olor de la coliflor al hervirla. Por eso me encanta hacerla en el horno. No se tarda nada y queda muy rica, yo diría, que mucho más buena que hervida.

Y por último, la mezcla de coliflor, salsa Muhammara y arroz. Una cena sana, original y distinta con sabores intensos. Y si te gusta la salsa Muhammara tanto como a mí, la usaras sobre pan tostado, acompañando a pescado o incluso en sándwiches y bocadillos.

coliflor, arroz y salsa Muhammara

Ingredientes para 2 personas:

  • 1 coliflor, mediana, en floretes pequeños
  • 150g de pimientos asados, de bote, escurridos
  • 80g de nueces, peladas
  • 3 dátiles, sin hueso
  • 2 ajos, pelados
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra, molida
  • 1 ½ cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de comino, en polvo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva

Servir con arroz basmati cocido.

 

Muhammara con coliflor

Preparación:

Precalentar el horno a 200C.

Poner los floretes sobre una bandeja de horno.

Añadir unas cucharadas de aceite de oliva y un poquito de sal y mezclar con las manos.

Meter al  horno unos 20-30min hasta que la coliflor esté blanda y los bordes empiecen a quemarse un poquito, dando la vuelta de vez en cuando para que se haga igual por todas partes.

Poner el resto de ingredientes en un vaso de la batidora, en un procesador o en la Thermomix y pulsar hasta obtener una salsa homogénea.

Cocer el arroz basmati siguiendo las instrucciones del envase.

Servir la coliflor sobre el arroz cocido y con la salsa por encima.

coliflor y salsa Muhammara

 

 

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