Salmón Jamaicano

Delicioso salmón y patatas con una salsa jerk jamaicana. Una de mis recetas favoritas para comer salmón. La salsa tiene un sabor intenso pero no picante. Si no tienes pimienta de Jamaica en casa, la tienes que comprar. Es uno de los ingredientes más característicos de la cocina caribeña y cambia completamente el sabor de esta receta. Sabe a una mezcla de canela, nuez moscada y clavo. Anímate y pruébalo!

salmon jerk jamaicano

Ingredientes para 4 personas:

Salsa Jerk:

  • 15g de perejil
  • 15g de cilantro
  • Un pellizco de pimienta de cayena
  • 2 cucharaditas de pimienta de Jamaica
  • 4 ajos
  • 2 cucharaditas de pimienta negra
  • 1 cucharadita de sal
  • 3cm de raíz de jengibre, troceada
  • Zumo de 2 limas
  • 120ml de aceite de oliva

 

Salmón:

  • 800g de patatas, partidas por la mitad si son pequeñas o en cuartos si son grandes.
  • 4 lomos de salmón
  • 140g de yogur griego
  • 1/4 cebolleta, picada

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Preparación:

Poner todos los ingredientes para la salsa jerk en una batidora, trituradora o procesador y pulsar hasta obtener una mezcla homogénea.

Poner la mitad de la salsa jerk en un bol a marinar con los lomos de salmón, unos 10min.

Cocer las patatas en agua hirviendo con un poquito de sal hasta que estén blandas.

Mezclar las patatas cocidas, el yogur, y las cebolletas con la otra mitad de la salsa jerk.

Freír el salmón en una sartén grill con un poquito de aceite, a fuego medio, por ambos lados hasta que este dorado y crujiente, pero que no quede seco por dentro.

Servir el salmón con las patatas, un poquito de perejil picado y cebolleta picada por encima, y con unos gajos de lima.

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