Sano y nutritivo cuenco de copos de avena al horno

Me gusta cualquier tipo de desayuno, salado o dulce. Pero normalmente no tengo tiempo para preparar nada complicado. Normalmente es de prisa y corriendo y acabo con un bol de cereales. Por eso hay veces que preparo este desayuno la noche anterior. Lo único que tengo que recordar es poner el horno nada más levantarme. Este desayuno lleva copos de avena, leche de almendras, zanahoria, plátano, huevos y nueces. Me atrevería a decir que ninguna caja de cereales te va a aportar un desayuno tan completo como este. Y lo único que necesitas es organizarte un poquito por la noche antes de irte a la cama. ¿Qué te parece?

cuenco de copos de avena al horno

Ingredientes para 4 personas:

  • 100g de copos de avena
  • 1 zanahoria (aprox 80g), rallada
  • 50g de pasas
  • 2 cucharaditas de canela, en polvo
  • Un pellizco de nuez moscada, en polvo
  • 200ml de leche de almendra
  • 2 huevos, batidos
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 plátanos pequeños o 1 grande, aplastados con un tenedor
  • Un pellizco de sal
  • 50g de nueces, troceadas
  • 2 cucharaditas de levadura

 

Preparación:

LA NOCHE ANTERIOR:

Mezclar en un bol todos los ingredientes (menos  las nueces y la levadura) y meter en la nevera hasta el día siguiente.

En otro bol, prepara las nueces y la levadura para el día siguiente.

POR LA MAÑANA:

Precalentar el horno a 180C

Añadir las nueces y la levadura al bol con todos los ingredientes y mezclar.

Repartir la mezcla entre 4 cuencos pequeños

Meter los cuencos al horno unos 30min.

Servir con yogur y un poquito de miel

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