Quiche de pimientos rojos asados y queso feta

Esta receta para hacer quiche es súper fácil. Usamos masa brisa ya preparada del supermercado para ahorrarnos tiempo, y la preparamos con una mezcla de pimientos rojos asados y queso feta. El sabor dulce de los pimientos rojos asados acompaña perfectamente al sabor salado del queso feta. Solo necesitas una ensalada y ya tienes la comida o la cena preparada.

quiche pimientos rojos y queso feta

Ingredientes:

  • 1 estuche de masa brisa extendida, 400g
  • 200g de pimientos rojos asados, en tiras
  • 150g de queso feta griego, troceado
  • 4 huevos, batidos
  • 125ml de nata liquida
  • 125ml de leche, entera

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Preparación:

Precalentar el horno a 180C

Preparar un molde de aproximadamente 22cm x 26cm y untar con mantequilla

Sacar la masa brisa y extenderla sobre el molde, cubrir también los bordes y recortar lo que sobre con un cuchillo.

Pinchar varias veces la masa con un tenedor para que no se levante al hornearla.

Cubrir la masa con papel vegetal y poner unas judías por encima para que hagan peso.

Meter al horno unos 15min.

En un bol, mezclar los huevos, nata, leche, un poquito de sal y pimienta.

Sacar el molde del horno. Retirar el papel vegetal y las judías y meter otra vez al horno unos 15min, para que quede ligeramente dorada.

Una vez dorada, sacar del horno y repartir los pimientos rojos y el queso feta por toda la superficie de la masa.

Verter la mezcla de huevos, nata y leche preparada anteriormente por encima.

Volver a meter al horno otros 30 minutos o hasta que el quiche este cuajado.

Servir a temperatura ambiente.

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