‘Wraps’ al estilo indio

Unos wraps muy originales al estilo indio. En India son muy famosas las DOSAS que son una especie de crepes. Pero esta receta es mucho más fácil porque en lugar de tener que hacer los crepes, usamos tortillas. Las tortillas se rellenan de puré de patata, garbanzos, guisantes y especias indias y se meten al horno hasta que estén crujientes y deliciosas.

Wraps de la india

Ingredientes para 4 personas:

  • 750g de patatas, peladas
  • 1 cebolla, en juliana
  • 1 ½ cucharaditas de cominos, en grano
  • 2 cucharaditas de garam masala
  • ½ cucharadita de cúrcuma (opcional)
  • 250g de garbanzos, cocidos
  • 160g de guisantes, descongelados
  • 1 cucharada de miel
  • Una manojo pequeño de cilantro, picado
  • 8 tortillas, pequeñas
  • Semillas de sésamo negras (opcional)
  • Mango Chutney (opcional)

 

Preparación:

Precalentar el horno a 180C

Cocer las patatas en agua hirviendo con un poquito de sal.

Una vez cocidas, aplastar con un aplastador de patatas hasta obtener un puré de patata. Reservar.

Sofreír la cebolla en una sartén con un poquito de aceite, unos 5min.

Añadir los cominos, garam masala y cúrcuma a la sartén y sofreír junto a la cebolla durante 1min.

Añadir la mezcla de cebolla y especias al puré de patata junto a los garbanzos, guisantes, miel y cilantro. Mezclar.

Repartir la mezcla entre las 8 tortillas y enrollar.

Poner los rollitos en una bandeja de horno.

Untar la parte de arriba de los rollitos con un poquito de aceite. Esparcir las semillas de sésamo y meter al horno unos 10min o hasta que estén crujientes.

Servir con mango chutney

Wraps al estilo indio

 

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