Galletas de avena

Riquisimas galletas de avena con pasas y nueces. Estas son una de mis galletas favoritas. Se preparan rápidamente y sin ninguna complicación. Y todos sabemos lo buenísimo que es incorporar avena en nuestra dieta.

riquisimas galletas de avena

Para 12 galletas:

  • 120g de azucar moreno
  • 120 g de mantequilla (no margarina), a temperatura ambiente
  • 1 huevo, batido
  • 100g de harina
  • ½ cucharadita de levadura
  • ½ cucharadita de canela, molida
  • Un pellizco de sal
  • 120g de copos de avena
  • 120g de pasas
  • 60g de nueces, troceadas

Preparación:

Mezclar en un bol el azúcar moreno, la mantequilla y el huevo hasta que esté muy bien mezclado.

Añadir la harina, levadura, canela y sal. Mezclar con la anterior, pero esta vez no hace falta que lo mezcles mucho, simplemente que la harina quede incorporada.

Añadir los copos de avena, pasas y nueces y dar un par de vueltas con una cuchara para que quede distribuido.

Meter el bol a la nevera unos 30min

Precalentar el horno a 175C (sin ventilador)

Forra una bandeja de horno con papel vegetal

Pasado los 30min, formar unas bolitas con una cuchara de las de servir helado (o con lo que tengas a mano) y ponerlas encima de la bandeja. Dejar espacio entre una y otra. Y aplastar  ligeramente con la palma de la mano. No te entraran todas en la bandeja, así que las tendrás que hacer en 2 viajes, según sea de grande tu bandeja.

Meter al horno unos 10-12min. Las galletas tienen que estar doradas, pero no crujientes, que queden un poco blandas en el centro de la galleta.

Dejar enfriar un poquito en la misma bandeja antes de servir.

 

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