Crema ‘detox’ de brocoli

Esta es una crema, detox, clean eating o desintoxicante. Llámala como quieras pero es una crema natural con muchas vitaminas y baja en calorías. Y nada mejor que el mes de Enero para empezar con buen pie el año. Si no tienes caldo de verduras, puedes usar agua y si no encuentras yogur de leche de coco, puedes usar yogur griego natural. Pero la lima es fundamental para que la crema tenga ese sabor cítrico refrescante.

Crema ‘detox’ de brocoli

Ingredientes para 4 personas:

  • 50g de quínoa
  • 2 puerros, troceados
  • 1 rama de apio, troceada
  • 250g de brócoli, floretes
  • 750ml de caldo de verduras o agua
  • 250g de guisantes, congelados
  • Un manojo pequeño de eneldo, picado
  • 3 cucharadas de yogur de leche de coco o de yogur griego natural
  • 1 lima, ralladura y zumo
  • 1 aguacate, en juliana

 

Preparación:

Preparar la quínoa siguiendo las instrucciones del envase. Reservar.

Rehogar el puerro y el apio en una cacerola con un poquito de aceite a fuego lento durante unos 10min.

Añadir el brócoli y el caldo de verduras (o agua) y un pellizco de sal, y cocer unos 5min

Añadir los guisantes y cocer unos 2 min

Añadir el eneldo, yogur, ralladura y zumo de lima.

Pulsar en la batidora, procesador o thermomix hasta obtener una crema homogénea.

Probar de sal y rectificar  de agua si estuviera muy espeso.

Servir con el aguacate, quínoa y un poquito más de yogur si quieres.

Crema detox de brocoli

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