Salmón espiralizado al papillote

Los falsos espaguetis de verduras o verduras espiralizadas son los nuevos (y súper sanos) carbohidratos. Hay muchos aparatos para convertir la verdura en tiritas muy finas. Hay algunos que cuestan un montón de dinero y que ocupan mucho espacio en la cocina, pero yo uso el pelador para cortar en Juliana de la marca ‘oxo’. No es muy caro y lo puedes guardar en cualquier cajón. Mira en Amazon o cualquier otra tienda porque tienen un montón de variedades y si no lo tienes ya, cómpralo para poder disfrutar de recetas como esta.

Nada mejor que salmón al papillote con salsa de soja y semillas de sésamo para acompañar a las verduras espiralizadas. ¡Delicioso!

salmon espiralizado con calabacin y zanahoria

Ingredientes para 2 personas:

  • 2 lomos de salmón (200g cada uno)
  • 1 zanahoria, grande (pelada)
  • 1 calabacín, mediano (sin pelar)
  • 2 cebolletas muy pequeñas, picadas
  • 2cm de raíz de jengibre
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de aceite de semillas de sésamo
  • 2 cucharaditas de semillas de sésamo
  • 1 cucharada de miel
  • Servir con arroz integral

salmon espiralizadosalmon espiralizado en papillote

Preparación:

Precalentar el horno a 200C.

Preparar el calabacín y la zanahoria usando un pelador juliana (no uses la parte de las semillas del calabacín).

Preparar 2 cuadrados, aproximadamente 40cm x 40cm cada uno, de papel vegetal para horno o de papel de aluminio.

Poner en cada papel, un lomo de salmón.

Repartir las verduras en 2 porciones y colocar sobre el salmón.

Repartir el resto de los ingredientes en 2 porciones y colocar sobre las verduras.

Cerrar el papel como si fuese un sobre, con cuidado para que no se salga el líquido pero con espacio para que circule el aire por dentro.

Poner los 2 paquetes sobre una bandeja y meter al horno unos 12min-15min dependiendo del grosor del salmón.

Pasado ese tiempo, sacar los paquetes del horno, poner el contenido sobre un plato y servir con arroz integral.

salmon espiralizado al papillote

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