Crema de coliflor y garbanzos

Deliciosa y facilísima crema de coliflor y garbanzos con un ligero sabor a comino y pimentón. Una de mis cremas favoritas para este invierno ahora que viene el frio.

crema de coliflor y garbanzos

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 coliflor (500g), en floretes pequeños
  • 250g de garbanzos, cocidos
  • 2 patatas medianas, peladas y en cubitos pequeños
  • 2 ajos, pelados, enteros
  • 1 cucharadita de comino, molido
  • Un pellizco de pimentón
  • 1.2L de caldo
  • 120ml de nata liquida
  • Para servir: pimienta de cayena seca (muy picadita) y hojitas de tomillo

crema de coliflor con garbanzos

Preparación:

Precalentar el horno a 200C.

Poner los floretes de coliflor, garbanzos, patatas y ajos en una bandeja de horno.

Añadir un chorrito de aceite, comino, pimentón, un poquito de sal y pimienta. Mezclar con las manos y meter al horno unos 30min, dándolo la vuelta a la mitad de tiempo.

Pasado ese tiempo, poner el contenido de la bandeja en una cacerola. (Puedes reservar unos poquitos floretes de coliflor para luego servir más tarde).

Añadir el caldo a la cacerola y cocer unos 10min.

Una vez cocido, añadimos la nata liquida y lo pasamos todo por una batidora.

Si está muy espeso puedes añadir un poquito más de agua hasta que tenga la consistencia requerida.

Probar de sal y pimienta.

Servir con pimienta de cayena (muy picadita), hojitas de tomillo y los floretes de coliflor que reservamos anteriormente.

 

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