Guisado de lentejas, repollo y nabos con cúrcuma

Hasta el cuarenta de mayo no te quites el sayo. Aunque las temperaturas empiezan a subir todavía tendremos unos cuantos días más de frio, todavía tendremos tiempo de hacer esta rica sopa o guisado de lentejas, repollo y nabos. Si has visto alguna vez en el supermercado nabos y no sabes qué hacer con ellos, esta receta viene fenomenal. Fácil, delicioso y nutritivo. Este guisado lleva verduras, hortalizas y legumbre, no se puede pedir más.

Sopa lentejas, repollo y nabos

Ingredientes para 4 personas:

1 cebolla, troceada

2 ajos, picados

2 cucharaditas de comino, molido

1 cucharadita de cúrcuma

2 nabos, pelados y troceados

2 zanahorias, peladas y troceadas

200g de lentejas

1L de caldo de verduras

Un puñado de hojas tiernas de kale (opcional)

100g de repollo, en juliana

Sopa de lentejas, repollo y nabos

Preparación:

Rehogar la cebolla en una cacerola con un poquito de aceite a fuego medio. Unos 5min.

Añadir, los ajos, comino y cúrcuma y dar un par de vueltas.

Añadir los nabos, zanahorias, lentejas y caldo con un poquito de sal y pimienta. Dejar cocer a fuego medio hasta que las lentejas estén en su punto, añadiendo el repollo y kale en los últimos 5 min de cocción.

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