Macarrones con queso y coles de bruselas

Las odiadas coles de Bruselas. Pues a mí me gustan. Me gusta mucho el repollo y las coles de Bruselas son como mini repollos. Pero mis hijos las odian. Así que mire en internet otras formas de comer coles de Bruselas que no fuesen cocidas. Y encontré recetas de macarrones con queso. Genial! Escondo las coles entre los macarrones y la bechamel y mis hijos se las comerán sin protestar. Ja! Ilusa! No quedo ni un macarrón en el plato, pero las coles de Bruselas…..eso es otra historia. Si no están de temporada, las coles de Bruselas congeladas también están muy ricas.

Macarrones con queso, coles de bruselas

Ingredientes para 4 personas:

200g de macarrones

300g de coles de Bruselas, congeladas

1 cebolla, picada

40g de harina

600ml de leche

100g de queso gruyere, rallado (75g para la bechamel y 25g para poner por encima al final)

100 g de queso edam, rallado (75g para la bechamel y 25g para poner por encima al final)

30 de nueces, troceadas en trocitos muy pequeños

50g de pan integral, rallado o picado en trocitos muy pequeños

Un pellizco de tomillo, seco

Coles de Bruselas

Preparación:

Precalentar el horno a 200C

COLES:

Poner las coles en una cacerola con agua hirviendo y un poquito de sal durante unos 5min. Escurrir y reservar.

MACARRONES:

Cocer los macarrones en agua hirviendo con un poquito de sal siguiendo las instrucciones del envase. Escurrir y reservar.

BECHAMEL:

Rehogar la cebolla en una cacerola con un poquito de aceite a fuego medio. Unos 5 min.

Añadir la harina y rehogar junto a la cebolla un par de minutos

A continuación añadir la leche poquito a poquito y sin dejar de mover (para evitar que se hagan grumos) hasta obtener una bechamel.

Añadir 75g de queso gruyere y 75g de queso edam, un poquito de sal y pimienta y cocer unos 5min hasta que espese un poquito.

MEZCLAR las nueces, pan integral, 25g de queso gruyere, 25g de queso edam y tomillo en un bol.

TERMINAR mezclando las coles, macarrones y bechamel en una bandeja. Esparcir la mezcla de nueces, pan integral, tomillo y quesos por encima. Meter al horno unos 20min hasta que este crujiente por encima.

Macarrones con queso y coles de bruselas

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