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Nachos “ligeros”

Me encantan los nachos. Mejor dicho; ¿a quién no le encantan los nachos? Tortillas crujientes con queso derretido y con todos los sabores mejicanos. Yum! Solo tienen un problema. No son muy sanos que digamos. Por eso hago esta versión de nachos cuando me apetece comerlos. Unos nachos ligeros y mucho más sanos,  y si te digo la verdad, están igual de ricos. Ingredientes para 2 personas para picar o 1

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Sencillas galletas de almendra y chocolate

Ahora que viene el verano hay que entretener a los niños. No se los tuyos, pero los míos no dejan de preguntar ¿Que vamos a hacer hoy? ¿Qué podemos hacer ahora? ¿Y por qué no te pones a jugar con tus juguetes que para eso los tienes? Esa es la respuesta más común. Pero de vez en cuando les digo “Hoy vamos a hacer galletas, pero me tenéis que ayudar”.

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Pasta con aguacate cremoso

Todos nos sabemos de memoria los beneficios del aceite de oliva crudo. ¿Pero y del aguacate? Por lo visto baja el colesterol, es rico en vitamina E y ácido fólico y es buenísimo para la piel y el corazón. ¡Genial! ¿Y si mezclamos el aguacate con aceite de oliva? Entonces tenemos un SÚPER ingrediente. Esta pasta es ligera, sana, no se tarda nada en hacer y está riquísima. Si nunca

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Ensalada de fresas y queso de cabra

¿Quién dice que las ensaladas son aburridas? Esta ensalada es muy original y viene fenomenal para el verano cuando las fresas están de temporada. Nunca había probado fresas con queso de cabra y estragón. Pero me he vuelto totalmente adicta. Si quieres una ensalada sana, fácil y distinta para éste verano tienes que probarla. Ingredientes: 50g de berros 400g de fresas, troceadas 150g de queso de cabra francés (cremoso), troceado

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Bol tailandés con quinoa

Dicen que la dieta de alimentos crudos es el secreto de la eterna juventud. Y con recetas como ésta, hasta casi me lo pensaría, pero en verano, cuando hace calor. En invierno me cambio a mi dieta de sopas y cosas calientes. Porque si de por sí, tengo siempre frio, no quiero ni pensar como estaría nada más que comiendo verduras y frutas. Esta receta es muy fácil. Tienes que

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Pasta con puerros, guisantes y ricotta al horno

Una receta de pasta para cualquier ocasión, pero especialmente me gusta hacer esta pasta cuando tengo que dejar la cena preparada antes de salir de casa. Porque cuando volvemos lo único que tengo que hacer es meterla en el horno y mientras pongo la mesa y coloco los trastos que me dejan repartidos por toda la casa, ya tengo la cena lista. Si fuese solo para mí, yo usaría casi

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Salmón con hinojo y hongos, en papillote

Una forma muy simple, rápida y muy sana de cocinar salmón, donde el hinojo y los hongos lo acompañan perfectamente. Ingredientes para 2 personas: 2 lomos de salmón, sin piel y sin espinas 1 bulbo de hinojo, en juliana 100g de hongos (shiitake o boletus), partidos por la mitad si son muy grandes 20 g de mantequilla, troceada 4 cucharadas de vino blanco Unas ramitas de tomillo fresco Ralladura de

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