Etiqueta italiana

Albóndigas ‘light’ de pavo en salsa de tomate

Hace poco compartía una receta de hamburguesas de pavo. Y hoy os traigo la receta para hacer albóndigas también de pavo. Más sanas que las albóndigas de carne de ternera. Y además se hacen fácilmente en el horno, así que te ahorras el tener que freírlas. Si no tienes semillas de hinojo, no pasa nada. Pero si las tienes, lo agradecerás, porque dan un sabor inconfundible a estas albóndigas. El

Continúa leyendo

Crema de tomate y judías blancas

Me encantan las cremas de tomate pero normalmente no me llenan y al ratito ya vuelvo a tener hambre. Pero esta crema lleva judías blancas; primero hace que la crema este muy cremosa y segundo hacen de esta crema una comida más completa, más saciante, sin dejar de súper saludable. No te olvides de añadir el vinagre balsámico para que tenga mucho mas sabor. Ingredientes para 4 personas: 1 cebolla, troceada

Continúa leyendo

Minestrone verde

Esta sopa de verduras al estilo italiano esta riquísima y además es muy nutritiva ya que lleva una mezcla de muchas verduras. Y es muy sencilla de preparar; seguro que ya tienes los guisantes y las espinacas en el congelador y no sabes qué hacer con ellas. Sírvela con queso parmesano para que veas lo riquísima que esta. Ingredientes para 4 personas: 1 cebolla, picada 2 ramitas de apio, picadas

Continúa leyendo

Fritatta de bacalao, batata y espinacas

Si no se te da bien dar la vuelta a las tortillas, esta receta es para ti. Solo tienes que meterla en el horno y el resultado es el mismo. Esta frittata o tortilla lleva batata en lugar de patata porque ya sabes que la batata tiene más fibra, más calcio, más potasio y vit C!!! No se tarda nada en hacer y esta deliciosa. Ingredientes para 4 personas: 200g de batata, pelada y troceada

Continúa leyendo

Arroz con tomate y mozzarella

Este arroz se parece mucho a una pizza. Lleva aceitunas, orégano, salsa de tomate y mozzarella. Es muy fácil de hacer porque solo tienes que meterlo en el horno. Si no tienes pimentón ahumado, usa pimentón normal, pero cómpralo para la próxima vez porque el ahumado esta mucho más rico. Ingredientes para 4 personas: 2 cebollas, picadas 3 ajos, picados 225g de arroz para paella 400g de tomates, pelados y

Continúa leyendo

Lentejas pardinas con mozzarella y albahaca

No es la primera vez que comparto una receta que lleva lentejas pardinas. Las uso muchísimo en ensaladas ya que no se deshacen tanto como las lentejas castellanas, son mas pequeñas y tienen más textura. Pero la receta de hoy no es una ensalada. Esta receta lleva lentejas con calabacines y zanahorias. Pero el secreto está en la mozzarella fresca. Compra la mozzarella de la mejor calidad que puedas. No

Continúa leyendo

Espaguetis con coliflor y nueces

¿Espaguetis con coliflor y nueces??? ¿Coliflor y nueces con espaguetis??? No son los ingredientes más comunes para servir la pasta pero en esta ocasión te tienes que fiar de mí. Vi una receta parecida en internet y me decidí a probarla aunque para no variar cambie prácticamente la receta entera. La coliflor se hace en el horno porque para los que me seguís desde hace una temporada ya sabéis que

Continúa leyendo

Tagliatelle con pesto de maíz tostado

Este no es el pesto tradicional de albahaca. En su lugar lleva maíz, mucho maíz. Yo uso maíz congelado porque es lo que tengo normalmente en casa. Aunque imagino que con el maíz fresco de una mazorca estará mucho más rico. El maíz se tuesta un poquito y se hace un pesto con los piñones, el queso parmesano y el aceite. Es parecido a la pasta carbonara pero mucho más

Continúa leyendo

Risotto de pasta con gambas y pesto

Este risotto se hace con pasta en lugar de con arroz. La pasta piñones también conocida como orzo o risoni se parece mucho a los granos de arroz. Imagino que por eso a alguien se le ocurriría usarla en lugar del arroz. O a lo mejor es porque la pobre mujer que estaba haciendo la cena no tenía las gafas puestas y se confundió. De todas formas, este risotto de

Continúa leyendo

Gnocchi con salsa pomodoro

Me encantaría tener tiempo para hacer gnocchi caseros y salsa de tomate casera, pero normalmente no tengo tiempo para hacer las 2 cosas. Asi que en esta receta uso gnocchis del supermercado pero los acompaño con una salsa casera de tomate aromatizada con romero, tomillo y albahaca. Una receta muy fácil que gusta a toda la familia. Ingredientes para 4 personas: 6 cucharadas de aceite 6 ramilletes de romero fresco

Continúa leyendo

  • 1 2