Lomo relleno de sobrasada

Hola amigos,

 

Hoy os traigo una receta muy rica y muy completa. Es un plato muy sencillo de elaborar. Aparte del lomo relleno os propondré un acompañamiento muy básico, pero que combina muy bien con el lomo y la sobrasada.

 

lomo relleno de sobrasada

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Aquí os dejo varios blogs dónde podéis ver otras receta con lomo como ingrediente principal:

– http://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20150120/lomo-con-verduras-en-cookeo/ 

– http://cocinayrecetas.hola.com/hoycomemos/20150111/libritos-de-lomo-con-olivada/ 

 

Bueno, vamos con la receta.

Los ingredientes que os propongo son para 4 personas.

Lomo relleno de sobrasada
 
Ingredients
  • Para el lomo:
  • 16 rodajas de lomo (4 p.p.)
  • 1 sobrasada tierna
  • Mozzarella o algún queso para fundir
  • Pimentón
  • Sal
  • Pimienta
  • Para el acompañamiento:
  • 2 cebollas
  • 3 zanahorias
  • 100 gr de champiñones
  • 50 ml de vino blanco
  • 100 ml de nata líquida
  • Pimentón
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite
Instructions
  1. Cogemos el lomo, le quitamos el exceso de grasa y lo palmeamos para que se agrande un poco. Lo salpimentamos.
  2. Con el lomo extendido, le ponemos un pellizco de sobrasada por encima, hasta que cubra ¾ partes del lomo.
  3. Y a continuación los enrollamos hasta formar un rodillo con la sobrasada dentro. Lo vamos colocando sobre una bandeja y cuando los tengamos todos, cubrimos los lomos con un poco de queso y espolvoreamos un poquito de pimentón por encima.
  4. Introducimos la bandeja en el horno (previamente calentado a 180ºC) durante unos 25-30 minutos.
  5. Mientras se hace el lomo, cortamos la cebolla y la zanahoria en juliana y los champiñones en cuartos.
  6. En una sartén caliente, añadimos un poco de aceite con la cebolla y la zanahoria, salpimentamos y dejamos que se poche un poco. Cuando haya cogido un tono dorado, añadimos los champiñones, dejamos que tomen color, espolvoreamos un poquito de pimentón, removemos e introducimos el vino. Dejamos que evapore todo el alcohol y añadimos la nata. Dejamos que se vaya cocinando 5 minutos mas, rectificamos de sal y listo.
  7. Emplatamos y....
  8. ¡¡ A DISFRUTAR!!

* Aquí os pongo la imagen del paso 2 para que lo tengáis como referencia.

DSC_0126

 

 

 

 

 

 

 

Espero que os guste la receta, la practiquéis y me comentéis qué tal os ha salido. También agradecería que me comentarais dándome ideas o sugerencias sobre esta receta o si os apetece que ponga alguna receta en especial.

 

Un saludo!!

 

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