Pan de aceitunas

Hola amigos,

Desde hace un tiempo, estoy probando diferentes cantidades, ingredientes y tiempos para que salga el pan “casi” perfecto. Después de probar bastante he descubierto este pan de aceitunas negras, que le da un sabor único y especial.

Este pan es ideal para comer recién hecho con un poquito de aceite, sal y tomate. Si le pones una loncha de algún embutido, jamón o queso, ya ni te digo.

Pan

Pan de aceitunas
 
Ingredients
  • 500 gr harina
  • 25 gr levadura de panadero
  • 2 cdta sal
  • 1 cdta azúcar
  • 2 cuch aceite oliva
  • 300 ml agua templada
  • 200 gr aceitunas negras s/h
Instructions
  1. En una bandeja de horno, ponemos las aceitunas cortadas por la mitad y las introducimos en el horno a 60ºC durante unas 2-3 horas (hasta que se hayan deshidratado por completo).
  2. En un bol mezclamos la harina, la sal y el azúcar. Cuando esté bien mezclado añadimos las aceitunas y removemos bien.
  3. Por otro lado, en un cazo, añadimos el agua, la calentamos un poquito y disolvemos la levadura dentro. (No tiene que estar muy caliente). Añadimos también el aceite y mezclamos.
  4. Hacemos un pequeño volcán con la masa y le introducimos el líquido. Remover rápido.
  5. Mezclamos todo bien, hasta formar una masa que se despegue de las manos y las paredes del bol.
  6. Una vez lista la masa, la sacamos y la amasamos muy bien. Amasaremos durante unos 10-15 minutos.
  7. Ponemos la masa otra vez dentro de el bol, tapamos con un paño y dejamos que se vaya fermentando durante una hora.
  8. Cuando se haya fermentado, sacamos la masa, y amasamos unos minutos, hasta que haya salido todo el aire. Ponemos otra vez la masa en el bol, tapamos y dejamos que fermente media hora mas.
  9. Después de media hora, cogemos la masa, le damos forma redonda y lo ponemos en una bandeja de horno, que previamente habremos puesto un poco de aceite para que no se pegue.
  10. Le damos un corte arriba del pan, puede ser una X, tres rayas, como os guste. (No los hagáis muy profundos para que no se abra demasiado).
  11. Lo introducimos en el horno (pre calentado) a 180ºC, durante unos 35 minutos.
  12. ¡¡A DISFRUTAR!!

 

panaceituna2

 

 

 

 

Aquí os pongo otros dos tipos de recetas para que podáis comparar y elegir la que mas os convenga.

http://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20150202/hogaza-de-1-kg-pan-campero-con-prefermento/

http://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20150210/pan-harina-panadera-y-semola-de-trigo-duro/

 

* En esta ocasión os he puesto la receta con aceitunas, pero si no podéis comer, no os gustan o simplemente no queréis ponerlas no os preocupéis, porque las cantidades son las mismas.

* También podéis probar de añadirle alguna especie que os guste y le cambiará totalmente el sabor.

 

Espero que os haya gustado y que la pongáis en práctica.

Si le dais me gusta o comentáis estaría muy agradecido.

 

Un saludo!!

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