Si hay algo que guste en mi hogar , son  los” quesos” . Cuando preparo pintxos ,tengo muy en cuenta sus gustos, pues no difieren mucho de los mÃos y me ayudan a mejorar los que preparo.
Las canastillas las hago yo , por eso tienen esa forma tan irregular. Las podéis rellenar de mil maneras y en la mesa quedan estupendas.
Como os decÃa al principio los quesos no encantan y si a estos les añades , como es en este caso un bacon ahumado la mecla es exquisita.
: Canastilla de bacon y dos quesos.
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-150 gramos de bacon ahumado en tacos pequeños.
-queso mozzarella.
-queso parmesano rallado.
-cuatro canastillas de pasta brisa.
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Hornear las canastillas o comprarlas hechas .
Saltear el bacon con muy poca aceite y cuando veáis que esta crujiente añadir queso mozzarella y fuera del fuego dejar que se funda entre los trozos de bacon.
Por ultimo rellenar la mezcla anterior en las canastillas y rallar queso parmesano por encima.
Tiempo de preparación: 15 minuto(s)
Tiempo de cocción: 5 minuto(s)
Comensales: 4
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Este es un pintxo en el que solo tenéis que tener preparado en el momento, las ruedas de tomate para que salgan crujientes,.
El resto lo podéis tener ya preparado de vÃspera o en su defecto comprarlo todo hecho.
Tenemos que utilizar las buenas conservas que tenemos , estas nos dan mucho juego en la cocina a la hora de preparar nuestros platos , solo falta que utilicemos la imaginación .
Animo y a la sartén
: tomate crujiente con ventresca y cebolla al vermout la cuesta
-dos tomates.
-una lata de ventresca de bonito.
-un huevo.
-150 gramos de cereales de desayuno.
-una cebolla .
- un vaso de vermout.
-aceite.
Comenzamos la receta cortando el tomate en laminas como de un centimetro de gruesas.
Pasamos las rodajas por huevo y por los cereales que tendremos triturados.
Una vez empanados los tomates los freÃmos en abundante aceite dejando que solo se dore la capa de cereales (reservar).
Por otro lado pochamos la cebolla cortada en juliana y cuando empiece a tomar un tono dorado, vertemos el vermut sobre la cebolla y dejamos que se reduzca hasta que tenga una consistencia de jarabe.
Presentamos sobre un plato pequeño una loncha de tomate y sobre esta una porción de ventresca , finalizando con una cucharada de cafe de cebolla ya caramelizada.
A la loncha de tomate le podeis dar la forma que mas os guste.
Tiempo de preparación: 15 minuto(s)
Tiempo de cocción: 2 minuto(s)
Comensales: 4
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