En el trabajo un día me sonó el teléfono ,”Gerardo están haciendo una receta en la tele de garbanzos con kokotxas de bacalao ” . La mezcla me llamo la atención y como no podía ser menos en unos días me puse manos la obra. Me quede alucinado al poder hacer una receta de legumbre, con un caldo de pescado ya preparado de antemano, los garbanzos quedaban perfumados del aroma del caldo , al añadir luego el pil pil de las kokotxas de bacalao ,el plato quedaba que era un canto al mar con los productos de la huerta . En una primera prueba en la mesa Ondarroa de mi sociedad , nos dimos cuenta que como plato llenaba en exceso, por eso decidí que lo mejor era hacer una versión tapa que hasta hoy ha agradado a propios y extraños , por eso os animo a que la hagáis todos , animo y a cocinar.
Esta entrada se publicó el Sábado, 3 diciembre, 2011 a las 22:51 por Gerardo Maza y está archivada en Aperitivos, Pinchos, Tapas.
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