Cocina y recetas

Consigue tu propio blog en "Cocina y recetas" Registro

Cover: Cocina con nervio

03ene 12

BAR HARITZA (Mungia)

Caramelo de manitas de cerdo y foie 

Hablar del bar  Haritza en Mungia (Vizcaya), es hablar del pintxo . Su cocinero y propietario Manuel Eduardo , ganador de múltiples títulos en concursos nacionales de pintxos ,siendo una de las mejores barras de estos .Manuel es la típica persona  a la que le encanta su profesión y eso se nota en sus creaciones , recetas largas ,de dificultad máxima , donde solo el oficio, hace que al verlo parezca fácil  de realizar , pero nada mas lejos de la realidad.

Su caramelo de manitas con bizkaina y foie es espectacular, su pintxo por tierra mar y aire es demoledor en cuanto a sabores y componentes del pintxo. El corneto  de carabinero es una obra de ingenieria y de sabor  ; ademas  entra en juego  el hielo seco en el mismo , como componente visual y aromático . No puedo por menos destacar el pintxo chupa chup de luma gorri y falso huevo de Idiazabal y foie. Se necesita sapiencia  e  imaginación para hacer un pintxo como el que acabo de describir  ,horas de mezclar  alimentos , nuevas texturas y productos .En definitiva una obra de arte de un artista y mejor persona .

No dejéis de visitar su establecimiento en Mungia  para ver y degustar su magnifica barra de pintxos , no solo de autor , puesto que sus tortillas no dejan indiferente a nadie , sus montados y panecillos rellenos de mil maneras lo mismo.

Destacar por ultimo su excelente vinoteca y su vermut “la cuesta” .

Chupa chup de luma gorri y falso huevo de idiazabal

 

Etiquetas: , ,

5 comentarios

  1. Muy muy interesante

    Responder
  2. Tal vez estoy fuera de topico, pero estoy tanteando en iniciar mi propio pagina web y me preguntaba que se necesita para ponerse en marcha? Estoy asumiendo que tener un blog como el tuyo costaria bastante capital? No soy muy bueno con el Internet, así que no estoy al 100% claro. Cualquier consejo sería muy apreciada.

    Responder
    • si quieres entra en la web de la revista hola , ellos te hacen un blog donde escribir tus recetas , para mas datos entra en www,cocinayrecetashola.com

      Responder
  3. Deseo que no dejes de fabricar pesquisa en esta pagina. Muchos resultados

    Responder

Deja un comentario

Acerca de Gerardo Maza

Mi galardón: Ayudante de Cocina

Twitter

enero 2012
L M X J V S D
« dic   feb »
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031