Preparación de una receta de un guiso largo y posterior utilización del  mismo para realizar una tapa o pintxo. Cuando tengáis sobras de un guiso o preparéis este tipo de platos , os vendrá muy bien que hagáis un poco más, para que en otro momento lo utilicéis para hacer un delicioso entrante .Por descontado que este mismo plato en una cantidad más grande y con una guarnición , tendréis  un plato en toda regla que hará las delicias de vuestros invitados.
null: Pastel crujiente de rabo guisado de toro
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-Comenzamos haciendo unos paquetes con la pasta brik y la carne de rabo, los cerramos bien y los pasamos por huevo y pan rallado.
FreÃr los paquetes hasta que estén dorados.
Sacar de la sartén y dejar escurrir en papel secante.
Se sirven inmediatamente.
Tiempo de preparación: 20 minuto(s)
Tiempo de cocción: 3 minuto(s)
Comensales: 4
null 1 null: ★☆☆☆☆ 1 review(s)
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Otra receta de aprovechamiento dee
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Este tipo de receta sirve lo mismo  de tapa , segundo plato o entrante, solo depende del tamaño de la preparación  . A la morcilla le va muy bien la fritura ; a mi modesto entender mas que la coccion , el aceite de oliva hace emerger los aromas de las especias que atesoran  sus carnes y presentan un toque  crujiente derivado del arroz que contienen . Esto  hace que en boca  salten multitud de matices que se pierden en la cocción .
San Jacobo de morcilla
Una morcilla , yo uso” Rios”.
Cuatro pimientos del piquillo.
Un huevo.
Pan rallado.
Aceite
Desmenuzar la carne de la morcilla, saltear los pimientos en un poco de aceite, dejar enfriar y reservar.
En un molde cuadrado meter la carne de la morcilla , primero una capa ,después un pimiento de los que tenÃamos reservados y finalizamos con otra capa de morcilla.Meter en la nevera para que el conjunto se una.
Sacamos la morcilla de los moldes pasamos esta por huevo y pan rallado y freÃmos en aceite a fuego medio .
Al sacar de la sartén escurrir en papel absorvente.
Tiempo de preparación: 20 minuto(s)
Tiempo de cocción: 5 minuto(s)
Comensales: 4
null 3 null: ★★★☆☆ 1 review(s)
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De tierras Burgalesas me llego la inspiración al preparar esta receta. Hablando con Alberto de “embutidos RÃos de Villarcayo “quede en hacerle unas recetas de morcilla y en especial con las que el fabrica  ; que dicho sea de paso son las que mas gustan en mi casa desde hace muchos años.
Las tapas de morcilla nos dan mucho margen a la hora de prepararlas de muchÃsimas maneras , dado que al poderse cocinar en bloque o desmigadas nos ofrecen un abanico grande de preparaciones.
Cornete de morcillaÂ
Una morcilla de tipo Burgos” Rios”.
Un huevo.
Pan rallado grueso.
aceite de freÃr.
Un paquete de obleas de empanadillas..
 Preparación
-Comenzamos quitando la piel a la morcilla, la repartimos en varias porciones y las hacemos bolas,en mi caso utilizo una maquinilla de hacer bolas de helado, incrustando la carne de la morcilla en ella hasta que quede la masa de morcilla en forma de bola.
Una vez de tenemos hechas las bolas de morcilla las pasamos por huevo y pan rallado y las metemos unos minutos en el congelador.
Pasados los minutos freÃmos las bolas en aceite bien caliente.
Por otro lado freÃmos o metemos al horno con moldes en forma de cono, las obleas de empanadillas , hasta que estén doradas.
Solo nos queda presentar las bolas de morcilla encima del cucurucho que hemos hecho con las obleas.
Tiempo de preparación: 20 minuto(s)
Tiempo de cocción: 3 minuto(s)
Comensales: 4 : ★★☆☆☆ 1 review(s)
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