Cocina y recetas

Unos simples tomates y un poco de imaginación ,puede dar lugar a un excelente entrante o pintxo , sólo añadir un buen acompañamiento con excelentes productos , bien sean frescos o en conserva . El pasado jueves mis amigos Silver y Rafa , me proporcionaron unos mini tomates de  Eusko Label ,los cuales por su tamaño,  no entran entre las exigencias que les exige  la cooperativa que les compra el género de sus invernaderos (Invernaderos Arteaga )  . Yo al ver su tamaño me di cuenta que eran un poco más grandes que un tomate Cherry y más pequeños que un tomate normal , comencé a  rellenarlos de ricas conservas y conseguí sin ninguna duda , al menos para mi … un pintxo diez , pero bueno eso lo tenéis que decir vosotros , ya me contareis sobre todo Teresa y Juan Carlos , que este seguro que lo pueden comer.

 

 

 

 

Las anchoas del Cantábrico son una excelencia culinaria que nadie  puede negar, su librea plateada y sus carnes tersas  hacen de este pescado un manjar culinario .

Por descontado  que siempre que preparo este tipo de pescado , el éxito esta asegurado, sus  diferentes preparaciones, en fresco o  en semi conserva   o  acompañado por otros pescados ,como es el caso, hacen de este tipo de preparaciones un placer gastronómico. Como todos ya sabéis  mi pasión:  es la cocina  en miniatura y la preparación de pintxos o tapas , esta es una de mis preferidas por la suma de dos de mis pescados favoritos el bonito y la anchoa.

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Mi amiga Liliana me pedia el otro día una receta fresca , pues hay te va Liliana , parece ser que el verano austral esta haciendo estragos .La receta no presenta complicaciones , solo tener la precaución de hacerlas justo cuando os sentéis a comer, las aguas del tomate ablandan las canastillas .

Por lo demás espero que por Argentina comáis muchas de esta canastillas.

Preparación facil y rápida. No hace falta grandes alimentos ni largas preparaciones para hacer una tapa de quitar el sentido. Esta es una de ellas ; unas canastillas de pasta Brik ,  un bote pimientos asados y una buena conserva de sardinas, son suficientes para hacer lo que podéis observar en la fotografia .Como decía el castizo sin trampa ni cartón , animaros a hacer pintxos o tapas con buenas conservas ,veréis que dan mucho juego.

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En estas fechas os propongo una serie de pintxos o entrantes, para poder disfrutar de la mesa y no estar todo el rato en la cocina.

Este es un pintxo en el que solo tenéis que tener preparado en el momento, las ruedas de tomate para que salgan crujientes,.

El resto lo podéis tener ya preparado de víspera o en su defecto comprarlo todo hecho.

Tenemos que utilizar las buenas conservas que tenemos , estas nos dan mucho juego en la cocina a la hora de preparar nuestros platos , solo falta que utilicemos la imaginación .

Animo y a la sartén