Cocina y recetas

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Cover: Cocina fácil para principiantes

16jun 12

Arroz con bogavante, un plato sofisticado

Este plato lo he probado varias veces pero siempre pensaba que es muy complicado de hacer. Hasta que recurrí a mi madre que lo hace muy bueno y le pregunté cómo lo hacía. Entonces me di cuenta que no es tan difícil. Ya me imagino a mis amigos cuando les haga este delicioso plato de arroz con bogavante. ¡Van a pensar que ya estoy hecho un auténtico chef! pues es una receta muy sofisticada y parece complicada, pero es exquisita. La realidad es que no es como parece. Al final resulta mucho más sencillo y se hace en poco tiempo. Mi madre me dijo que este plato se puede hacer caldoso o seco, eso a gusto. Personalmente me gusta más caldoso, así que lo haré con más caldo para que quede todavía más a mi gusto. El bogavante lo venden ya limpio para no tener que estar sacando la carne [...]

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29may 12

Berenjenas rellenas de carne con queso provolone

Con la receta que os traigo hoy quiero proponeros un reto: hacedla. En serio. Os tenéis que animar a preparar platos que a priori parecen muy complicados pero que en el fondo no lo son. Sí, es verdad que pueden ser recetas algo más delicadas y que no os salgan a la perfección a la primera. Pero, ¿qué más da? Id al supermercado y hacer la compra de los ingredientes necesarios para hacer unas berenjenas rellenas de carne y queso provolone. Suena bien, ¿a que sí? Mejor sabrá. Tengo que confesaros que la primera vez que hice esta receta no me salió muy bien de aspecto. Pero mis compañeros de piso la probaron igual. A todos les encantó. Ahora, ya me sale casi perfecta. Y digo casi porque, para mí, la perfección no existe. Hay muchas maneras de cocinar las berenjenas. Yo he elegido esta porque, además de ser la [...]

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15may 12

Lomo a la manzana

Reconozco que intento comer de todo y variado. Ya veis que en este blog os doy todo tipo de recetas. Pero yo tengo mis platos favoritos, como vosotros. Tengo la suerte de poder comer bastante y no engordar. A mis compañeros de piso les ocurre lo mismo y cuando organizo una comida o una cena, intento que no sea escasa, que queden contentos y no se queden con hambre. Por eso os traigo esta nueva receta: lomo a la manzana. Seguramente que en muchas ocasiones habréis comido lomo pero de otra manera. Seguro que normalmente lo soléis comer en embutido o en filetes a la plancha, ¿no? Cuando probé esta receta, me encantó. No sabía que el lomo podía cocinarse así. Además, así variáis, ¿qué os parece? Podéis utilizar el tipo de manzana que más os guste o tengáis en casa. Yo la he hecho tanto con manzana rojas como [...]

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20abr 12

Pastel de queso y frutos secos

Hasta ahora, siempre había relacionado la palabra pastel con algo dulce. ¿Os ha sucedido a vosotros también? Quizás sea solo cosa de novatos… Por eso estoy más entusiasmado que nunca con la receta que os traigo hoy. Para mí es toda una novedad porque hace solo unos días que me la han pasado, y creo que os vendrá muy bien para ampliar vuestro particular libro de recetas, especialmente para los que, como yo, eso de independizarse es algo reciente. El pastel de queso y frutos secos que os traigo es muy fácil de hacer. Ya lo he probado y he de reconocer que me gusta mucho por varias razones. Para empezar, porque da mucho de sí (así tenéis para comer varios días y os podréis olvidar un poco de qué cocinar o también podréis ponerlo de cena cuando invitéis a varios amigos a casa) pero también porque podéis hacerlo con [...]

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08abr 12

Pestiños, receta fácil de Semana Santa

Los pestiños son típicos cuando llegan las fechas de Semana Santa, sobre todo en Andalucía y Extremadura. Seguro que los que tenéis familia por allí, lo sabéis muy bien. Yo los he probado varias veces y siempre me han gustado pero como soy novel en esto de cocinar, he creído que es complicado hacerlos. Pero realmente estaba equivocado. Con pocos ingredientes se hacen los pestiños y quedan muy buenos. Y si os lo cuento es porque ya lo he probado. Encontraréis infinidad de recetas de pestiños porque cada uno los hace a su manera. Para mí todos están buenos pero, evidentemente, no voy a contaros las múltiples maneras de hacerlos.  La receta que me han dado es bien fácil y sencilla. Lo único que tendréis que buscar es el ajonjolí o sésamo. Es el ingrediente más raro de la receta pero lo podéis comprar en herboristerías. El resto los encontraréis [...]

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06abr 12

Potaje de garbanzos con espinacas y bacalao para Cuaresma

Todavía me acuerdo lo rico que estaba este potaje cuando lo hacía mi madre en Cuaresma. La verdad es que no nos dejábamos ni las migas, como se suele decir, ya que el potaje de garbanzos con espinacas y bacalao está muy bueno. El otro día pregunté a mi madre cómo lo hace para ponerme manos a la obra aunque he de reconocer que no seguí los mismos pasos. Para ahorrar tiempo, los garbanzos los compro ya cocidos y envasados, en vez de dejarlos el día anterior en remojo. El bacalao lo compro también ya desalado y me ahorro tiempo. Para las espinacas, hay en el supermercado una opción y es que ya vienen cortadas y lavadas, simplemente para ponerlas a cocer. Menos tiempo que pierdo pelando y cortando. Parece una receta complicada pero ya veréis que no es así, al menos a mí no me lo parece. Solamente hay [...]

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02abr 12

Torrijas, un clásico de Semana Santa

He de reconocerlo: aún no he sido capaz de darle ese toque tan especial a las torrijas que solo mi madre y mi abuela saben dar. Pero ellas mismas me han dicho que no me preocupe, que demasiado bien me salen para lo poco que llevo practicando y que, con el tiempo, acabaré dándoles ese toque personal. A mí me gustan mucho las torrijas. Es un dulce muy sencillo de hacer y, sobre todo, barato. Seguro que, en cuanto leáis la receta, os animaréis a hacerla. Para ello solo necesitaréis una barra de pan del día anterior, aunque venden ya pan especial para torrijas. Podéis comprarlo pero yo, con la barra que me ha sobrado, me vale. Como veréis a continuación, a las torrijas suelo darles un toque de miel. Este paso os lo podéis saltar o bien podéis hacer unas con miel y otras dejarlas normales. También podéis sustituir [...]

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25mar 12

Potaje de lentejas con chorizo, un clásico

Siempre me lo recuerda mi abuela: “no hay mejor plato, más bueno y más económico, que el potaje”. Cuánta razón tiene, aunque a mí la verdad es que no me tiene que convencer, porque desde pequeño soy poco menos que un adicto a las lentejas, los garbanzos y las alubias. Por eso, he decidido probar con mi primer potaje de lentejas con chorizo. Ya sé que lo venden preparado en el supermercado, pero no podía dejar pasar más tiempo sin aprender a hacer uno de mis platos preferidos y, siguiendo los consejos de mi querida abuela: “ningunas lentejas, ni siquiera las de un buen restaurante, están más ricas que las que se preparan en casa”. Lo mejor de todo es que basta ponerse manos a la obra para descubrir lo fácil que es preparar esta receta. Además, permite una variante, ya que es posible hacerla poniendo la cebolla, el tomate [...]

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Acerca de Javier Zamarripa

Mi galardón: Ayudante de Cocina

About

Soy Javi, tengo 26 años y me acabo de independizar. Me gusta comer bien pero cocinar era para mí todo un calvario. Sin embargo, gracias a las recetas y consejos de mamá y de mi abuela he sido capaz de desenvolverme en la cocina y de decirle adiós a los espaguetis con tomate y a la comida preparada. Cocinar las recetas que siempre he comido en casa es más fácil de lo que imaginamos. ¡Toma nota!

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