Los pestiños son típicos cuando llegan las fechas de Semana Santa, sobre todo en Andalucía y Extremadura. Seguro que los que tenéis familia por allí, lo sabéis muy bien. Yo los he probado varias veces y siempre me han gustado pero como soy novel en esto de cocinar, he creído que es complicado hacerlos. Pero realmente estaba equivocado. Con pocos ingredientes se hacen los pestiños y quedan muy buenos. Y si os lo cuento es porque ya lo he probado.
Encontraréis infinidad de recetas de pestiños porque cada uno los hace a su manera. Para mí todos están buenos pero, evidentemente, no voy a contaros las múltiples maneras de hacerlos. La receta que me han dado es bien fácil y sencilla. Lo único que tendréis que buscar es el ajonjolí o sésamo. Es el ingrediente más raro de la receta pero lo podéis comprar en herboristerías. El resto los encontraréis en cualquier supermercado.
¿Os imagináis ahora que llega la Semana Santa hacerlos para que los prueben vuestra familia y amigos? Se van a quedar asombrados y pensarán que sois expertos en la cocina por hacer esta receta. Pues bien, si queréis impresionarlos con una receta bien sencilla, no perdáis tiempo y tomad nota de cómo se hacen, ya veréis que estoy en lo cierto.
En un bol colocad la manteca de cerdo, el anís, la ralladura de naranja, el azúcar vainillada, la sal y el vaso de agua. Movedlo todo muy bien e id añadiendo la harina hasta formar una masa.
Espolvoread esta masa con el ajonjolí y estiradla con un rodillo hasta que quede más o menos fina.
Cortad cuadrados de unos 5 cm x 5 cm.
Ahora mojaros los dedos en agua y unid las puntas de esos pestiños para que queden como una especie de tubos.
Después freídlos en abundante aceite caliente.
Una vez fritos y bien escurridos de aceite en un papel de cocina, rebozad la mitad en azúcar glas.
Pintad el resto de los pestiños con miel. ¡Así tendréis dos tipos diferentes!
He de reconocerlo: aún no he sido capaz de darle ese toque tan especial a las torrijasque solo mi madre y mi abuela saben dar. Pero ellas mismas me han dicho que no me preocupe, que demasiado bien me salen para lo poco que llevo practicando y que, con el tiempo, acabaré dándoles ese toque personal.
A mí me gustan mucho las torrijas. Es un dulce muy sencillo de hacer y, sobre todo, barato. Seguro que, en cuanto leáis la receta, os animaréis a hacerla. Para ello solo necesitaréis una barra de pan del día anterior, aunque venden ya pan especial para torrijas. Podéis comprarlo pero yo, con la barra que me ha sobrado, me vale.
Como veréis a continuación, a las torrijas suelo darles un toque de miel. Este paso os lo podéis saltar o bien podéis hacer unas con miel y otras dejarlas normales. También podéis sustituir la leche por un vino dulce. ¡Como más os gusten!
Lo primero de todo, ¡Feliz Año Nuevo! Espero que lo pasarais muy bien anoche y que el 2012 os traiga muchas cosas buenas.
Y ahora sí me pongo con una nueva receta, prefecta para preparar cuando tenemos pocos ingredientes en casa. Es una idea sencilla pero deliciosa. Muy tradicional, seguro que alguna de vuestras abuelas también lo preparaba.
Cierto, no nos va a quedar como a ellas, pero quizá deberíamos intentarlo. Hoy he recuperado una que solía hacer junto a ella cuando era “peque”, y la recuerdo con gran cariño, por eso me he animado a compartirla con vosotros y que me digáis si os provoca las mismas sensaciones que a mí.
Se trata de un sencillo dulce, pan con vino tinto y azúcar.
Es público que la cocina no se me da bien, pero esta receta es muy sencilla, así que si os animáis… ¡Comenzamos!
Se acerca la noche de Halloween y el color naranja se pone de moda más que nunca. Mis sobrinos se vuelven locos con las calabazas y los caramelos, pero yo he querido ser más original y, sin salirme de la “moda naranja”, este año voy a prepararles unas tartaletas de mango para esperarles al otro lado de la puerta.
Estas tartaletas van a ser mi “Trato” de la noche más terrorífica del año, una opción riquísima que podemos combinar con un bizcocho de calabaza. ¡Halloween promete, y mis recetas mucho más!
Hace algunos días fueron las fiestas de Las Rozas y, como cada año, voy al menos una noche a dar una vuelta por allí. Cada vez que voy, una de las cosas con las que más disfruto es con las manzanas caramelizadas. Pero claro, teniendo en cuenta que las fiestas no son todo el año, he estado pensando estos días en que tenía que hacerme con la receta para poder preparar este manjar en cualquier momento en casa. Así he dado con esta deliciosa receta de gajos de manzana con caramelo me encanta, y no solo por lo rica que está, sino porque es sencillísima de cocinar.
Así que la preparé y el resultado fue delicioso. Obviamente no es la manzana caramelizada que podemos comer normalmente en la feria, pero el resultado es bastante bueno. Por ello he decidido publicar mi nueva receta aquí y compartirla con todos vosotros. ¡Veréis cómo os encanta! Además, como vais a usar caramelo, seguro que os va a sobrar. No pasa nada porque no caduca pero lo podéis aprovechar para hacer, otro día, unflan de vainilla o unos crepes dulces, sustituyendo el chocolate por el caramelo (si os gusta).
El sándwich de crema de queso es una receta muy rápida y fácil de hacer que puede ser ideal para cenar o para dar de merendar a los niños (tenéis las ventaja que se suelen comer bien este tipo de sandwiches). Podéis complementarlo con una ensalada básica de canónigos con queso y aguacate o con unas patatas fritas.
Vienen vuestros amigos a ver el partido de fútbol, una película o tenéis una fiesta y queréis hacer algo más que los típicos sándwiches de jamón y queso. Pues atentos a está receta, un sándwich de pollo al más puro estilo americano y, lo más importante, muy sencillo de elaborar.
Soy Javi, tengo 26 años y me acabo de independizar. Me gusta comer bien pero cocinar era para mí todo un calvario. Sin embargo, gracias a las recetas y consejos de mamá y de mi abuela he sido capaz de desenvolverme en la cocina y de decirle adiós a los espaguetis con tomate y a la comida preparada. Cocinar las recetas que siempre he comido en casa es más fácil de lo que imaginamos. ¡Toma nota!
He de reconocerlo: aún no he sido capaz de darle ese toque tan especial a las torrijas que solo mi madre y mi abuela saben dar. Pero ellas mismas me han dicho que no me preocupe, que demasiado bien me salen para lo poco que llevo practicando y que, con el tiempo, acabaré dándoles ese toque personal.
Lo primero de todo, ¡Feliz Año Nuevo! Espero que lo pasarais muy bien anoche y que el 2012 os traiga muchas cosas buenas.
Se acerca la noche de Halloween y el color naranja se pone de moda más que nunca. Mis sobrinos se vuelven locos con las calabazas y los caramelos, pero yo he querido ser más original y, sin salirme de la “moda naranja”, este año voy a prepararles unas tartaletas de mango para esperarles al otro lado de la puerta. 
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