Recetas con espinacas
Todavía me acuerdo lo rico que estaba este potaje cuando lo hacía mi madre en Cuaresma. La verdad es que no nos dejábamos ni las migas, como se suele decir, ya que el potaje de garbanzos con espinacas y bacalao está muy bueno. El otro día pregunté a mi madre cómo lo hace para ponerme manos a la obra aunque he de reconocer que no seguí los mismos pasos.
Para ahorrar tiempo, los garbanzos los compro ya cocidos y envasados, en vez de dejarlos el día anterior en remojo. El bacalao lo compro también ya desalado y me ahorro tiempo. Para las espinacas, hay en el supermercado una opción y es que ya vienen cortadas y lavadas, simplemente para ponerlas a cocer. Menos tiempo que pierdo pelando y cortando.
Parece una receta complicada pero ya veréis que no es así, al menos a mí no me lo parece. Solamente hay que seguir las indicaciones y sale perfecto. Y como los ingredientes ya los compro medio preparados, es más rápida.
Este plato lleva bastantes ingredientes y lo suelo comer como plato único, pero eso ya va en gustos. De postre, ya que estamos en estas fechas, podéis comer unas torrijas o un arroz con leche. ¿A que os apetece este menú?
Qué necesitáis
- Medio kilo de garbanzos envasados
- 2 manojos de espinacas (o dos bolsas ya preparadas)
- 2 colas de bacalao desaladas
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- Sal
- Pimienta
- Perejil
- Aceite de oliva
Cómo hacerlo
- En una cazuela, poned el aceite a calentar.
- Picad los ajos y la cebolla finamente por separado.
- Cuando el aceite esté caliente, rehogad los ajos.
- Cuando hayan cogido un poco de color, añadid la cebolla.
- Ponedlo a fuego lento y dejad que vaya cogiendo color. Ahora echad sal y pimienta a gusto y añadid bastante agua.
- Cuando el agua empiece a calentarse, es cuando debéis echar los garbanzos que deben quedar cubiertos (así que echad más agua si es necesario). Dejad que empiece a hervir y bajad luego el fuego para que vayan cociendo poco a poco.
- Cuando empiece a hervir el agua, echad las espinacas y las colas de bacalao. También un poco de perejil picado (a gusto). Si veis que las espinacas vienen en trozos muy grandes, las podéis cortar si queréis.
- Dejad que todo cueza hasta que los garbanzos y las espinacas estén completamente hechos.
- Servid en caliente y ¡a disfrutar! ¿A que no ha sido tan complicado?
Tardaréis 15 minutos
Receta para 4 personas
Dificultad: baja
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Las espinacas son mis verduras favoritas. Están deliciosas y se pueden comer de muchas formas. Aunque esto no me pasaba de pequeño y mi madre tenía que dármelas en una crema de espinacas que me encantaba y que ahora sé que cuesta muy poco elaborar (tan solo unos 15 minutos). Por eso os la traigo, para que vosotros también disfrutéis con ella. Además, se trata de un plato que aporta gran cantidad de hierro. Y ahora, de cara al invierno, las cremas de verduras pueden formar parte de vuestros menús diarios. Así que sumad a esta receta de hoy a otraa crema de verduras como la crema de calabaza.
Unas horas antes de empezar la receta, sacad las espinacas del congelador para que se descongelen. ¡Tardaréis luego menos tiempo en hacerlas!
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