Cocina y recetas

 Cómo hacerlo

1. Limpiad las verduras en un escurridor y dejadlo reposar ahí hasta que se consuma el agua.
2. Preparad una sartén con aceite a calentar a fuego medio. Una vez esté caliente, poned los filetes de pescado, sazonarlos con la sal y la pimienta y freídlos dándoles la vuelta de vez en cuando con la espumadera, durante 5 minutos aproximadamente. Para saber si están hechos, haced un corte en el medio y comprobad que estén de un rosa claro. Apagad el fuego y retiradlos de la sartén. Podéis ponerlos en un plato con papel absorbente ya que es un pescado que suele coger mucho aceite.
3. Pelad el pepino y cortadlo en rodajas y después en tiras. Los tomatitos por otra parte, cortadlos por la mitad. Reservad todo esto para después.
4. En un cuenco, echad cuatro cucharadas de aceite, las dos de vinagre, una pizca de sal y otra de pimienta, y batid con unas varillas para que se mezcle todo bien.
5. Mezclad las lechugas con el pepino y los tomatitos en un recipiente y verted la vinagreta sobre la ensalada para después moverlo todo bien.
6. Servid los salmonetes en platos individuales, acompañados con la ensalada aliñada. Sano y delicioso.

 

Cómo hacerlo

1. Poned el horno a temperatura máxima.
2. Lo primero que tenéis que hacer es asar los pimientos: limpiadlos, quitándoles la parte central y las semillas. Colocad los pimientos en un recipiente o sartén con un poco de aceite de oliva en el horno y dejadlos ahí durante 30 minutos. Dadles la vuelta de vez en cuando.
3. Pelad el ajo y hacedlo picadillo en un mortero junto con el perejil (coged sólo las hojitas).
4. En un bol salpimentad el ajo picado con el perejil, echad un poco de aceite de oliva. Coged los filetes de pechuga de pollo y cortadlo en tiras y echad la mezcla anterior por encima y dejad un rato en la nevera para que las tiras del filete cojan todo el sabor (dejad unos 10 minutos).
5. Coged unas hojas de lechuga romana, unas 20 si son de tamaño mediano y 15 si son grandes. Lavadlas bien en un colador y dejad que el agua escurra. Lavad a continuación los tomates (quitándoles el rabillo).
6. Picad lo más fino posible la lechuga (como las que ves en las hamburguesas) y cortad en rodajas el tomate. El pimiento primero limpiadlo bien de todas las semillas del interior y después cortadlo en rodajas finas.
7. Pelad las cebolletas (quitadles la parte verde) y cortadlas en rodajas. Pasadlas por una plancha o una sartén con unas gotitas de aceite para que queden doraditas.
8. Cortad los pimientos asados en tiras una vez estén fríos o templados.
9. Poned una sartén con un poco de aceite a calentar. Echadlos cuando el aceite esté caliente. Habrá que moverlo de vez en cuando.
10. Untad un poco de mantequilla en cada rebanada y tostadlas.
11. Después untad cada rebanada de pan con un poco de mayonesa, encima poned la lechuga picada, una rodaja de tomate, los trozos de pechuga, las rodajas de cebolleta frita y las de pimiento rojo asado. Poned un poco más de mayonesa  y poned la otra rebanada encima.
12. Cortad en triángulos y servid (podéis ponerles una guarnición de patatas fritas, aros de cebolla….).