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Cover: Cocina fácil para principiantes

Recetas con patatas fritas

28sep 11

Patatas con crema a las finas hierbas

Si hay una comida que suele gustar a todo el mundo, es un buen plato de patatas fritas. A mí particularmente me encanta tomarlas junto a mis amigos, unas cervecitas y una tarde de fútbol. Y si encima gana nuestro equipo, ¿qué más puedo pedir?

Patatas fritas con salsa a las finas hierbasLas patatas son un aperitivo que todos creemos saber hacer, no tiene mucha ciencia. Pero no siempre conseguimos darle nuestro toque personal. Y es que los detalles cuentan.

Por eso hoy me he propuesto ayudaros a personalizar vuestras patatas fritas gracias a una de mis salsas estrella: crema a las finas hierbas. Por supuesto, todo depende del gusto de cada uno y seguro que todos tenéis en la cabeza cuál es vuestra salsa ideal para las patatas fritas, pero hacedme caso y dadle una oportunidad a las finas hierbas, seguro que no os defrauda.

 

Qué necesitáis

  1. 1 kg. de patatas para freír
  2. Aceite para freír
  3. Crema a las finas hierbas
  4. ½ de crema agría
  5. Dos cucharadas de yogur natural
  6. Dos cucharadas de cebollino picado
  7. Una cucharada de tomillo fresco picado
  8. Un diente de ajo machacado
  9. Una cucharadita de salsa de guindilla dulce

 Cómo hacerlo

  1. En una sartén calentad el aceite.
  2. Por otro lado, lavad las patatas con el escurridor bajo el agua del grifo. Pelad las patatas y volvedlas a lavar para eliminar todos los restos de tierra que puedan quedar. Cortadlas en triángulos y dejadlas sobre un plato con papel de cocina para que vaya absorbiendo todo el agua.
  3. Cuando el aceite esté caliente, echad las patatas cortadas y dejad que se frían a fuego medio-alto durante 4 minutos. Si veis que están crudas por dentro o que aún no están doradas, dejadlas durante más tiempo. Sacadlas y si disponéis de espumadera usadla, pues así conseguiréis escurrir todo el aceite que sobre de las patatas y no estarán tan grasientas. Después, si queréis eliminar aún más el aceite, podéis ponerlas sobre un papel de cocina.
  4. Mientras las patatas se enfrían, poneos a preparar la crema a las finas hierbas: pelad el cebollino, cortadlo en rodajas en una tabla de madera y picadlo.
  5. Coged el tomillo y picadlo con el mortero también. Removed para que se mueva todo bien.
  6. Coged el diente de ajo, peladlo y machacadlo con el mortero junto con el tomillo.
  7. Mezclad primero la crema agria y el yogur removiendo bien. A continuación coged el cebollino, el tomillo con el ajo picado y la salsa de guindilla. Mezcladlo todo bien.
  8. Servidla como acompañamiento de las patatas fritas en un bol pequeño.

Tardaréis 5 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Receta para 4 personas

Dificultad: media

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30ago 11

Sándwich caliente de crema de queso

El sándwich de crema de queso es una receta muy rápida y fácil de hacer que puede ser ideal para cenar o para dar de merendar a los niños (tenéis las ventaja que se suelen comer bien este tipo de sandwiches). Podéis complementarlo con una ensalada básica de canónigos con queso y aguacate o con unas patatas fritas.

 

 

 

 

 

 

 

Qué necesitáis

  1. Doce rebanadas grandes de pan de molde
  2. 400 gr. de queso crema para untar
  3. Mantequilla
  4. Cinco patatas grandes (si prefieres acompañarlo con guarnición patatas fritas y no con una ensalada)

 

Cómo hacerlo

  1. Poned la sandwichera a calentar, la plancha o la sartén (la sartén que sea a fuego lento).
  2. Untad sobre seis de las rebanadas (lo que será una de las caras del sandwich) el queso crema (poned una cantidad abundante). Cerrad el sándwich con la otra rebanada.
  3. Untad las dos caras externas del sandwich, por fuera, con un poco de mantequilla.
  4. Ponedlos en la sandwichera, la plancha o la sartén. Si los ponéis en la sartén o en la plancha dadles la vuelta poco a poco. Sacadlo cuando veáis que el queso se está fundiendo y el pan ha quedado ligeramente fundido. Cortad cada sandwich por la mitad, para hacer dos trozos, si tienes niños, se lo comerán mejor así.
  5. Podéis acompañarlo con una ensalada de tomate como la que os enseñe antes o bien con una guarnición de patatas fritas.

Para las patatas fritas

  1. Preparad una sartén con un poco de aceite de girasol y ponedla a calentar a fuego lento (evitaréis que el aceite se queme). Si tenéis freidora, preparadla.
  2. Pelad y lavad las patatas, corladlas primero en tiras y después éstas en unidades alargadas y echad en la sartén (o freidora). Cuando el aceite esté caliente, subid el fuego a temperatura media. Dejad que fría durante unos 15 minutos. Sacadlas cuando estén doraditas (pinchad la patata para comprobar que no esté cruda por dentro, ya que a veces si pones el fuego muy alto, se hacen por fuera pero no por dentro) y echadles una pizca de sal.
  3. Servid de inmediato el sandwich con la guarnición, pues debe comerse caliente.

Tardaréis 15 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Receta para 6 personas

Dificultad: media

 

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Acerca de Javier Zamarripa

Mi galardón: Ayudante de Cocina

About

Soy Javi, tengo 26 años y me acabo de independizar. Me gusta comer bien pero cocinar era para mí todo un calvario. Sin embargo, gracias a las recetas y consejos de mamá y de mi abuela he sido capaz de desenvolverme en la cocina y de decirle adiós a los espaguetis con tomate y a la comida preparada. Cocinar las recetas que siempre he comido en casa es más fácil de lo que imaginamos. ¡Toma nota!

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