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Cover: Cocina Mestiza

19feb 12

Pío pío (arepas de plátano verde)

Receta de la costa venezolana, que puede ser comido solo o relleno de carnes blancas (pescados o pollo) o con quesos blandos.

Es, además, una forma excelente para que los niños consuman este fruto tan rico en nutrientes y vitaminas.

Pío pío, arepas de plátano verde.

Ingredientes

  1. 3 plátanos verdes (bananos verdes, plátanos machos)
  2. 1 limón verde
  3. 50 gr de margarina o mantequilla (manteca)
  4. 200 gr harina de maíz blanco
  5. 100 grs de queso blanco madurado, rallado
  6. 1 lt de Agua (más otro poco, necesaria para amasado)
  7. Sal al gusto

Preparación

  1. En una olla colocar el agua con la sal, exprimir el limón y dejarlo dentro del agua (con todo y piel)
  2. Pelar los plátanos y cortarlos en trozos; y colocar dentro de la olla para su cocción hasta que estén blandos para hacerlos puré.
  3. El puré resultante de los plátanos se mezcla con la harina, la margarina, el queso, un poco de agua.
  4. Amasar y formar 6 bolitas, para luego aplastarlas formando una especie de ruedas o círculos aplanados.
  5. Cocinar en una plancha aceitada, sobre la hornilla (hornalla) hasta que tengan una superficie fina crocante, y por dentro sean suaves como un muffin.

Nota para celíacos:

- En el caso de los celíacos, la harina, la margarina y el queso pueden sustituirse por productos adecuados para su dieta. Estos cambios no afectan la base del sabor de la receta.

Esta entrada también puede usarse para acompañar platos principales como las Lentejas caviar con sepia en su tinta.

Tiempo de preparación: 1 hora(s)

Tiempo de cocción: 50 minuto(s)

Comensales: 6

3:  ★★★☆☆ 1 review(s)

Copyright © yolanda.
Recipe by yolanda.

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5 comentarios

  1. Riquísimos!! Yo los hago mucho con harina normal, pero con esta mezcla de plátano deben ser fascinantes, hoy mismo los hago!

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  2. [...] 4 plátanos verdes [...]

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  3. Yo las hago y son una delicia, pero tengo dos variaciones
    1. No he agrego harina
    2. Las hago en el horno.

    Gracias por compartir esta maravilla de nuestras tierras…

    Responder

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