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Cover: Cocina Mestiza

22abr 12

Torta fría de chocolate

Quieres un postre fácil y económico, además de nutritivo para los pequeños y los no tan pequeños, esta receta es una opción. La comiamos de niños con un buen vaso de leche, en esos recesos entre travesuras. Mientras los adultos probaban acompañándola con un café con leche (capuchino).

Solo con un paquete de galletas maría o similares, una natilla o pudín de chocolate  especiado, un toque de refrigeración y se produce la alquimia de la cocina, una torta helada sin aditivos, que será la delicia de una tarde con los amigos.

Buen provecho!

 

Torta fría de Chocolate (foto y preparación de la autora)

 

Torta fría de chocolate
Author: 
Recipe type: Postre
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 8
 
Torta fría de capas de galletas maría con natilla de chocolate y especias.
Ingredients
  • 2 tazas de leche (líquida)
  • 3 cucharadas de cacao
  • 1yema de huevo
  • ½ taza de azúcar
  • 8 paquetes de galletas maría (unas 32 galletas) o cualquiera otra galleta no muy dulce que tenga en la alacena
  • 2 cucharadas de fécula de maíz o maizina
  • Especias en polvo o ralladas: canela, nuez moscada y jengibre.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 molde refractario de unas 9 pulgadas de diámetro por 2 pulgadas de alto
Instructions
  1. Batir la yema de huevo con el azúcar (cremar), y reservar.
  2. Llevar a fuego 1½ taza de leche, e incorporar la mezcla de huevo y azúcar. Remover para homogenizar la mezcla.
  3. Añadir las especias, el cacao y la vainilla.
  4. En la leche restante disolver la maizina o fécula de maíz, y añadirla al hervir la preparación. Notará que espesa rápidamente; deje cocinar un mínimo de 3 minutos a fuego bajo. Hasta aquí tendra una natilla o pudín de chocolate, que puede refrigerar o consumir tibia.
  5. Para seguir con la preparación, espera a que la natilla o pudín de chocolate este frío (a temperatura ambiente).
  6. En el molde disponga con una cuchara un poco de la mezcla como base, con poco espesor. Y vaya colocando las galletas enteras y partidas, hasta tapar en gran parte la mezcla.
  7. Siga colocando alternadamente capas de galletas y pudín de chocolate.
  8. Lleve a refrigeración por un mínimo de 2 horas, aunque yo prefiero prepararlo la noche previa (12 horas antes) que el sabor penetre las galletas.

 

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3 comentarios

  1. [...] bien los huevos y los demás elementos de decoración. En esta ocasión he puesto sólo huevos de chocolate, y los pongo cuando todavía esta un poco caliente el bizcocho, para que se derritan un poco el [...]

    Responder
  2. [...] gr de tomme de Saboya o emmental 20 gr de maicena 3 cl de kirsch 60 cl de vino blanco 1 pizca de nuez moscada Pimienta de [...]

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