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Cover: Cocina Mestiza

03jun 12

Panquecas de Zanahorias

Para un desayuno o como una entrada, estas panquecas, pancakes, crepas o crepes de zanahorias serán una opción sencilla y rápida.

Cuando no era tiempo de cosecha de maíz y queríamos comer Cachapas, la Abuela nos preparaba esta receta, con un sabor similar, que al mismo tiempo hacía que quienes no gustaban de las zanahorías las comieran sin a veces reconocer el ingrediente en la preparación.

Puede comerse sola o acompañada de un buen queso fresco, o quizas un corte de carne como pollo o ternera. Además es Gluten free.

 

¡Buen Provecho!

Panquecas de Zanahorias (foto y preparación de la autora)

Panqueca de Zanahorias
Author: 
Recipe type: Entrada, Desayuno
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Crepes de zanahorias con harina de maíz.
Ingredients
  • 300 gr de zanahorias peladas y ralladas
  • ½ taza de harina de maíz
  • 1 huevo
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de azúcar
  • ½ taza de agua
  • Aceite vegetal neutro (girasol, soja, maíz, canola...)
Instructions
  1. Mezclar la zanahoria con la harina, el huevo, el azúcar y la sal.
  2. Agregar el agua y remover hasta que la preparación esté homogénea.
  3. En una sartén o plancha levemente engrasada, y bien caliente, coloque cucharadas de la mezcla como al hacer crepes o pancakes americanos.
  4. Si coloca de a 3 cucharadas obtendrá unas 6 unidades.

 

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3 comentarios

  1. [...] en cuestión de quesos podemos usar el que mas nos guste , a mi personalmente para este aperitivo prefiero un queso [...]

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  2. [...] en cuestión de quesos podemos usar el que mas nos guste , a mi personalmente para este aperitivo prefiero un queso [...]

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  3. [...] no tenemos creperas, yo no la tengo, ya me gustaría ejejeje, pues eso, si no tenemos crepera pues nos apañamos [...]

    Responder

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