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Cover: Cocina Mestiza

25jun 12

Besitos de Coco

Los Besitos de Coco son unos pancitos  de coco rallado (o molido como en este caso), que se mezclan con papelón (piloncillo, azúcar orgánica o panela) y huevos. Son comunes en la costa venezolana, y como su nombre lo sugiere son una delicia, y le provocará comer uno y dos y tres…

El mejor amigo de este postre creo que es la leche, sobre todo entre los pequeños, que sin darse cuenta estarán consumiendo aceites naturales y los minerales propios de una azúcar orgánica.

Además, se pueden guardar  en un contenedor con tapa por una semana (si es que sobreviven al día).

¡Buen Provecho!

 

Besitos de Coco (foto y preparación de la autora)

 

 

Inyectadora de pastelería (foto de la autora)

 

Besitos de Coco, crudos (foto y preparación de la autora)

 

Besitos de Coco
Author: 
Recipe type: Postre
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 24
 
Pancitos de coco y papelón (piloncillo, panela, azúcar orgánica)
Ingredients
  • 150 gr de coco rallado (o molido que era el que tenía)
  • 250 gr de papelón (piloncillo, panela, azúcar orgánica)
  • 6 cucharadas de harina de trigo
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • ½ cucharadita de piel o concha de limón (verde)
  • 3 pimientas guayabitas o pimientas de jamaica
  • ½ taza de agua
  • Sal
Instructions
  1. Llevar a cocción el agua en una olla pequeña pero profunda, junto con el papelón o azúcar orgánica, la piel de limón y las pimientas de jamaica. Para obtener un almíbar oscuro, que será el que dará el color característico al plato.
  2. Colar la preparación y reservar hasta que esté tibio, para luego agregar el coco rallado, lo que bajará aun más la temperatura.
  3. Incorporar la vainilla, la yema del huevo, la harina y el polvo de hornear.
  4. Batir la clara del huevo a punto de nieve para añadirla a la mezcla.
  5. Forre una placa o plancha para hornear con papel parafinado y precaliente el horno a 180°.
  6. Para hacer la forma y que queden aproximadamente del mismo tamaño hice uso de una inyectadora de pastelería (ver imagen), puede hacerlo también con una manga o con una cuchara para helados. El postre no exige que la forma sea tan perfecta.
  7. Colóquelos en la placa con al menos 2 cm de separación porque se expande.
  8. Hornee a 180° por 25 minutos o hasta que tengan consistencia de pan suave.

 

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4 comentarios

  1. [...] receta de hoy muy sencilla, sin apenas ingredientes pero muy rica, sabrosa y [...]

    Responder
  2. [...] un cumpleaños , como habrá pasteles y tartas, prefiero elaborarlos de tamaño mini y así asegurarme que el bocado será mas llevadero [...]

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  3. [...] compre unos tarros de brotes de bambú, leche de coco, pan de gambas, sopas chinas de esas instantáneas y cuando ya me iba a ir vi este tarro que ponía [...]

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  4. [...] Bolitas de coco por Patricia Compartir Sin comentarios Si no sois mucho de bizcochos, y preferis tomar algo de bocado, os traigo estas bolitas de coco. [...]

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