Consigue tu propio blog en "Cocina y recetas" Registro

Cover: Cocina Mestiza

29ago 12

Dulce de Plátano

El dulce de plátanos (machos), es una vía de conservar la fruta cuando ya está demasiado madura, así que la volvemos una conserva almibarada.

Es un postre que compartimos varios países caribeños que recibimos inmigración de esclavos negros  y nutrimos nuestros recetarios con el intercambio de productos en los puertos desde el siglo XVI, lo que nos dejó un inmenso legado alrededor de este generoso fruto.

¡Buen Provecho!

Dulce de Plátanos (foto y preparación de la autora)

 

4.0 from 2 reviews
Dulce de Plátano
Author: 
Recipe type: Postre
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Plátano macho en almíbar con especias
Ingredients
  • 2 plátanos macho muy maduros (concha casi negra)
  • ½ taza de azúcar morena ( o blanca en su defecto), aunque mejor si es papelón (piloncillo, panela)
  • ¾ taza de agua
  • 2 clavos de especia
  • 1 trozo de canela
  • aceite para freir
Instructions
  1. Pelar los plátanos y cortar en ruedas de 2 a 3 cm de grosor, y freirlas en aceite.
  2. Escurrir los plátanos sobre papel absorbente, y con un tenedor hacer perforaciones sin deshacerlo.
  3. Preparar un almíbar con el azúcar, el agua, la canela y los clavos de especia; cuando empiece a hervir introducir los plátanos.
  4. Cocinar hasta que haga punto de almíbar espeso, es decir que las burbujas sobre el líquido parezcan pompas de jabón, y el líquido tenga el espesor de un sirop.
  5. Dejar enfriar y luego envasar para llevar a refrigeración.

 

Etiquetas: , , , , , , , , ,

3 comentarios

  1. La receta de dulce de plátano me parece muy practica, al poderla envasar y así consumirla cuando te apetezca.

    Responder
    • Ciertamente, y así no desechamos los plátanos cuando parecen estar más allá de lo maduro.
      Gracias por pasar a revisar la receta.

      Responder
  2. es muy buena es deir exelente porque es mi dulce favorito tengo 13 años exelente pajina me encanto el emvasado :* <3 :D

    Responder

Deja un comentario

Rate this recipe:  
*