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Cover: Cocina Mestiza

23sep 12

Mojito Trujillano

Si quieres unos huevos revueltos diferentes y cremosos; un desayuno nutritivo para la familia esta receta oriunda de Trujillo en los Andes venezolanos es una opción rápida y fácil.

La había comido hace tiempo pero no tenía la receta hasta que me tope con ella en un tuit de @casacampo_rest en el que presentaban una entrevista a una cocinera de 8O años que la prepara aun hoy día.

En esta receta se funden los huevos con la leche y las cebollas fritas, coloreadas con onoto (achiote, bixa, bija), y si es de su agrado el toque picante para abrir las papilas gustativas.

¡Buen Provecho!

 

Mojito Trujillano (foto y preparación de la autora)

 

Mojito trujillano, en plena cocción (foto y preparación de la autora)

Mojito Trujillano
Author: 
Recipe type: Desayunos, Plato principal
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 2 - 4
 
Huevos revueltos con cebollas, leche, y picante.
Ingredients
  • 1 cebolla blanca (unos 200 gr) picadas en pluma o brunoise
  • ¼ taza de aceite de maíz o sésamo coloreado con onoto (achiote, bixa, bija)
  • 1 taza de leche
  • 4 huevos
  • Picante con base de nata de leche (opcional)
  • Hojas de cilantro (coriandro) picadas
  • Sal al gusto
Instructions
  1. Batir la leche con los huevos y reservar.
  2. Colocar el aceite en una sartén y cuando caliente sofreir la cebolla hasta a fuego medio unos 5 minutos.
  3. Incorporar la leche con los huevos, la sal y la nata picante (si gusta de este sabor).
  4. Remover constantemente por unos 10 minutos hasta que espese, sin hacerse grumos.
  5. Rociar con el cilantro picado y apagar.
  6. Servir caliente con arepas, tortillas, pan tostado, galletas saladas....
Notes
En Venezuela se prepara un picante macerando ajíes picosos en nata de leche, lo que potencia el sabor.

 

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Un comentario

  1. [...] Carne de cerdo a la naranja por Blanca Plasencia Compartir Sin comentarios Hola! La receta del día de hoy es de las favoritas de la familia, es una carne cocinada por varias horas, con esto logramos un suave y jugoso corte de cerdo. La sazoné con jugo de naranja y chile de árbol, el cual es un chile un poco picoso que tenemos en México, si no le quieres poner el chile no hay problema o le pones un poco,  aporta un sabor muy rico. Y como guarnición lleva cubos de papa cocidos en la misma salsa de la carne, cebolla y cilantro. [...]

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