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Cover: Cocina Mestiza

21oct 13

Torta María Luisa

Del siglo XIX nos queda esta torta o pastel, que compartimos en preparaciones similares con otros países suramericanos; y que puede hacerse de modo simplificado hoy día.

Combina un bizcocho en capas rellenas con mermelada de frutas, una de las más solicitadas es la que se hace en base a Guayabas, fruta carnosa que rinde mucho y  aporta muchas vitaminas.

Espero que la disfruten.

¡Buen Provecho!

torta maria luisa

Torta María Luisa (elaboración y receta de la autora)

Torta María Luisa (detalle)

Torta María Luisa (detalle)

 

Torta María Luisa
Author: 
Recipe type: Postre
Cuisine: venezolana
Serves: 8-10
 

Bizcocho relleno de mermelada de frutas
Ingredients
  • 1 bizcocho o ponqué de vainilla
  • 500 gr de mermelada de guayaba
  • Trozos de merengues, suspiros o claras batidas con azúcar de repostería.

Instructions
  1. Corte el bizcocho a la mitad y rellene con unos 300 grs de la mermelada. Lleve al refrigerador o nevera por unos 30 minutos.
  2. Montar la clara a punto de nieve adicionándole azúcar pulverizada. Reservar.
  3. Volcar sobre el tope del bizcocho (ya frío) el resto de la mermelada, procurando no caiga sobre los lados.
  4. Adornar los laterales con las claras batidas con azúcar de repostería (o como en este caso con trocitos de merengue).

Notes
Otra versión es combinar el relleno de una capa con la mermelada y la siguiente con crema pastelera. Entre las decoraciones se puede realizar solo con merengue; con merengue encima y mermelada a los lados; o con crema pastelera y trozos de fruta por encima.

 

 

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