Cocina y recetas

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Cover: Mi Sazón

23jul 14

Salpicón estilo yucateco

¡ Hola ! La receta del día de hoy es originaria de un hermoso estado de la república mexicana, Yucatán con su capital Mérida, un bello lugar al sur de la república mexicana, en donde la gastronomía es un verdadero placer, en publicaciones pasadas te he puesto algunos de sus platillos, es una de las cocinas que mas me gustan y tenemos la fortuna de poder comer en México este tipo de comida, contamos con muy buenos restaurantes. Este salpicón se hace originalmente con carne de venado, pero en México es difícil de encontrar y además es costoso por lo que yo decidí hacerlo con carne de res, también con carne de cerdo queda delicioso. Es una receta muy sencilla pero con excelente sabor, la combinación de sabores y de texturas es delicioso, en Yucatán se hace con naranjas agrias pero no las consigo fácil por lo que usé naranja dulce y un […]

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22jul 14

Pollo con mermelada de chile chipotle

¡ Hola ! El día de hoy te hago una propuesta muy casera y muy sencilla de elaborar. Mermelada de chiles chipotles. En México consumimos mucho los chiles en cualquier presentación, en lo personal el chile chipotle me gusta mucho y va perfecto con diferentes platillos. Esta mermelada de chile es muy rápida de preparar y la puedes usar en un sin fin de platillos, ya sea como la propuesta que te hago con pollo asado o para usar en baguettes, en aderezos, con pescados, en el arroz, quesadillas, en fin sirve para todo lo que tu quieras. Para dar la consistencia de mermelada usé un ingrediente que se llama piloncillo, esto es azúcar morena pero viene en forma de cono y es muy duro, en caso de no encontrarlo puedes usar simplemente azúcar y el resultado será igualmente delicioso. Los chiles chipotles por lo general los encuentras en cualquier […]

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21jul 14

Tortilla de huevo a la mexicana

¡ Hola ! Que delicioso es darse el tiempo para desayunar rico. En publicaciones pasadas te he comentado lo mucho que me gusta hacer de desayunar los fines de semana, es cuando me doy mas tiempo para hacer algo diferente y rico. Entre semana por lo general es un desayuno muy sencillo y nada elaborado. En esta ocasión hice una rica tortilla de huevo acompañada con una mezcla de verduras que me encantan porque son sabores de México gracias al chile poblano. Este chile por lo general lo tenemos todo el año en el supermercado en forma fresca, la temporada principal de este chile es de julio a septiembre. Hoy en día lo podemos encontrar todo el año en lata o congelado y de este modo siempre podemos disfrutar de su sabor tan rico. Para los lectores españoles este producto lo pueden encontrar enlatado en la página de despensa mexicana, […]

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20jul 14

Pechuga de pollo con verduras

¡ Hola ! En esta temporada de calor para algunos países porque en la ciudad de México ha cambiado ya porque estamos con lluvias, me gusta hacer de comer fresco y ligero. La idea de hacer ya sea una pechuga de pollo o cualquier corte de carne acompañado con cualquier tipo de verduras es delicioso y práctico porque en un solo plato tienes la porción de proteína y una buena combinación de verduras. En esta ocasión decidí hacer pollo a petición de una seguidora muy querida que tengo del blog, me pidió ideas diferentes con pollo a la parrilla acompañado siempre de verduras de todo tipo y hoy le propuse una mezcla de calabaza (calabacín ), pimiento morrón y cebollas. Todo a la parrilla hasta dorar y sazonado con un poco de jugo de limón el cual realza de un modo muy sutil el sabor de cada verdura. Si quieres hacer […]

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19jul 14

Ejotes con almendras y pollo

¡ Hola ! Comer sencillo y ligero nos gusta mucho a mi familia y a mi. En semanas pasadas una amiga mía me pidió que hiciera varias recetas con pechugas de pollo simplemente asadas y como guarnición poner diferentes tipos de verduras, así que me día a la tarea de hacer caso a su petición y aquí estoy, con esta deliciosa sugerencia que me parece muy buena combinación de ingredientes además de que es fresca, es muy nutritiva ya que los ejotes (judías verdes )  nos aportan una buena cantidad de fibra. Una combinación sencilla y al mismo tiempo vistosa por lo que se antoja comerla. A veces por sencillo que parezcan los ingredientes que tenemos en casa, con un toque diferente que les demos de sabor hacemos de algo sencillo un plato mas vistoso y delicioso como en este caso que agregué el toque crujiente con las almendras, aportando […]

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18jul 14

Crema verde de verduras

¡ Hola ! El clima que ahora tenemos en la ciudad de México es de muchas lluvias por lo que el clima caluroso disminuye considerablemente y por ello se antoja de comer una  sopa bien caliente o  bien para cenar algo ligero. La propuesta del día de hoy es una mezcla de dos verduras, chayote y espinacas. El chayote como te he comentado en otras publicaciones es muy usado en mi país, pero he visto que se puede encontrar en otros países. Como te indico en la receta en caso de no conseguirlo puedes suplir por calabaza verde ( calabacín ) o por papa. La espinaca es el sabor que predomina en la sopa, el color también se intensifica mucho gracias a la espinaca ya que el chayote tiene un color mas claro. La espinaca es una fuente de hierro que nos beneficia mucho así como la variedad de vitaminas […]

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17jul 14

Espárragos con limón

¡ Hola ! Integrar verduras en los tres alimentos principales del día me gusta mucho, es importante por el aporte de fibra que nos brinda. La receta del día de hoy es sumamente sencilla, puede ser para servir de guarnición con carnes, pollos o pescado o para merendar algo sencillo y nutritivo nos queda muy bien. El aporte de fibra que nos brindan los espárragos es muy alto. También el contenido de ácido fólico es muy bueno y este nos ayuda a mantener la piel mas resistente y al mismo tiempo saludable. Tienen elementos que nos ayudan a mejorar la circulación en la sangre y además nos aportan vitaminas . Los espárragos son desintoxicantes, ayudan y protegen contra el cáncer, por lo que incluirlos diariamente en nuestros alimentos nos beneficia. Son también un diurético natural y ayudan a reducir los niveles altos en presión arterial. Como podrás ver los beneficios que […]

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16jul 14

Nopales con jamón

¡ Hola ! La idea de integrar verduras en el desayuno o en la cena me gusta mucho porque nos quedamos satisfechos de manera nutritiva y saludable. En esta ocasión preparé una torre de nopales con jamón de pavo. Los nopales los usamos muchos en nuestras recetas mexicanas y los podemos integrar con diferentes ingredientes. Los podemos comer en frío o en caliente. Es un ingrediente que nos aporta mucha fibra, la cual nos favorece para una buena digestión. Hoy en día podemos encontrar los nopales en varias presentaciones, crudos o en salmuera y ya sean en presentación de nopales enteros o cortados en tiras, cualquiera que consigas es muy bueno para poder hacer esta receta, es decir los frescos o en salmuera. Si consigues en salmuera, lo único que debes de hacer es enjuagarlos y dejarlos escurrir muy bien y si los usas en crudo solamente los lavas y […]

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Acerca de Blanca Plasencia

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Mi Sazón es un blog donde pretendo enseñaros de un modo fácil y casero algunas recetas sencillas de cocina mexicana y de otros lugares del mundo con mi sazón. ¡Feliz cocinada! Sobre la autora

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