Cocina y recetas

Consigue tu propio blog en "Cocina y recetas" Registro

Cover: Mi Sazón

17dic 14

Pasta con camarones y callos de hacha

¡ Hola ! Me gusta mucho hacer un buen plato de pasta para la cena de navidad, es algo que no puede faltar para  la familia y los invitados. Cada año hago dos pasta diferentes para el gusto de todos. Las mesas que acostumbramos poner en navidad son tipo buffet, ponemos una mesa larga con los diferentes platillos que se prepararon y cada quien se sirve lo que mas le guste y antoje en ese momento. La pasta de hoy es con productos del mar que me gustan mucho, camarones y callos de hacha. Se hace la salsa de pasta basicamente con el jugo que sueltan los callos y agregando un poco de mantequilla para darle mas consistencia a la salsa. Es un plato sencillo de hacer y con sabor delicioso. Me gusta que cada año hacemos platillos diferentes y cada familia trae su mejor platillo para compartir con todos. […]

Seguir leyendo
15dic 14

Baguette rellena de queso

¡ Hola ! Que no te sorprendan las visitas inesperadas sin nada que ofrecerles. La idea del día de hoy es tan sencilla y con un sabor delicioso, una buena idea para tomar con un rico vino tinto o la bebida de tu agrado. En estas fechas de fiestas y compromisos me gusta tener de todo un poco en mi cocina para que en cualquier momento pueda yo preparar algo sencillo y que guste a todos. Por lo general congelo barritas de pan para hacerlas de una u otra forma y ahora las quise hacer rellenas de queso. Llevan una mezcla de queso gruyere con queso parmesano rallado y sazonado con ajo y perejil. Son los quesos que yo tenía en casa, puedes hacer la mezcla de quesos que mas te guste o inclusive usar solamente un tipo de queso. El ajo le da un rico sabor y el perejil […]

Seguir leyendo
12dic 14

Ideas navideñas

¡ Hola ! El día de hoy te dejo dos ideas sumamente sencillas para disfrutar en estos días de fiestas y reuniones navideñas. La primera idea es una deliciosa botana. El contraste de sabores entre la uva y el jamón serrano es una explosión de sabores extraordinarios. Atrévete a combinar este tipo de ingredientes y verás que buenos resultados obtienes. La frescura de la uva da suavidad a lo fuerte que pudiera ser el jamón serrano. La segunda idea es un postre a base de frambuesas rellenas de chocolate, el resultado es sencillamente delicioso. En esta temporada llegan muy buenas frambuesas a México, de tamaño perfecto para rellenar. Deseo disfrutes estas dos ideas del día de hoy ya sean para el día de Navidad o para cualquier otro compromiso que tengas en estos días previo a la Navidad. Cada año reúno a unos amigos desde hace ya varios años, somos varias parejas […]

Seguir leyendo
11dic 14

Crema de espárragos

¡ Hola ! Esta crema de espárragos que te propongo el día de hoy me gusta mucho porque queda de sabor maravilloso y con una textura muy sedosa. En la receta te pongo que te alcanza para 4 porciones, son porciones pequeñas considerando que ofrecerás otras cosas de comer, a mi me gusta servir una porción de sopa pequeña para que mis invitados o familia disfruten del platillo principal y de las guarniciones. Para esta sopa quito las puntas de los espárragos, siendo estos la parte mas sabrosa de los espárragos y por ello los cocino separado para usarlos como decoración en cada plato. Es importante dejar las puntas al dente para darle a la sopa el toque crocante. Me parece una sopa linda para servir en el día de Navidad o para cualquier comida o cena que tengas en estas fechas, el color verde de los espárragos es muy […]

Seguir leyendo
10dic 14

Conchas con salsa de champiñones

¡ Hola ! La recomendación del día de hoy es una de las pastas que mas me gusta de esta temporada navideña. La combinación de sabores es una delicia, deberás de hacerla para que lo compruebes por ti misma. La salsa se hace con champiñones y cebolla, para darle mas sabor agregué un poco de vino blanco mismo que se pone a reducción para que se evapore el alcohol y de este modo queda un sabor muy sutil del vino. La cremosidad se hace con una buena cantidad de crema, misma que se integra a los champiñones y la pasta quedando la cantidad perfecta de salsa para las conchas. En toda cena navideña debe de haber una buena pasta , te recomiendo consideres esta receta, será un éxito. Disfruta de esta receta y organiza tu menú navideño con tiempo para que tengas todo listo y no tengas que improvisar de […]

Seguir leyendo
09dic 14

Gallinita a la naranja

¡ Hola ! El día de hoy quise hacer esta deliciosa gallinita conocida también como rock cornish, es una cruza de varias gallinas y el resultado es una carne muy blanca y muy suave, me gusta mucho. En caso de que no la consigues puedes hacer la misma preparación con pollo de preferencia orgánico, son mas tiernos y de carne mas suave. Esta misma preparación puede servirte para hacer el pavo de Navidad, es una mezcla de perejil con ajos lo que se le unta para darle sabor a la carne y se cubre al final con jugo de naranja. Una idea sencilla y de sabor delicioso. En la receta te puse que una gallinita alcanza para 4 personas , siempre y cuando ofrezcas otra cosa como acompañantes, yo serví con arroz integral mezclado con quinoa y antes de eso serví un consomé de pollo con verduras. El tiempo de […]

Seguir leyendo
09dic 14

Ensalada de espinacas

¡ Hola ! A pesar de que el clima está frío una rica ensalada me parece una buena opción para hacer cuando servimos algún platillo principal que sea con ingredientes mas pesados y justo por eso la ensalada nos ayuda a refrescar el paladar. Esta ensalada es sumamente sencilla pero la combinación de todos los ingredientes es una delicia. Las nueces me gusta hornearlas o ponerlas en un sartén para dorarlas un poco y de este modo se tornan crocantes y su sabor es mas intenso. Decidí usar gajos de toronja porque en México en estos momentos la temporada de toronjas es excelente, de muy buen sabor y de muy buen tamaño. Si tu prefieres cambiar a mandarinas o naranja es perfecto, lo importante de las recetas es que pongamos lo que mas nos gusta, y a mi las toronjas me encantan. El aderezo que pongo también es muy sencillo, […]

Seguir leyendo
08dic 14

Arboles navideños de hojaldre

¡ Hola ! La idea de hoy es muy sencilla, da mucha alegría a la mesa que pongas. Es muy lindo decorar la mesa con detalles navideños para dar un ambiente cálido en toda reunión y hacer sentir a nuestros invitados relajados. La pasta hojaldrada en una masa que me gusta mucho usar porque no solo nos sirve para hacer pays o las típicas preparaciones que se hacen con esta pasta. El día de hoy la usé para hacer unas galletas con sabor totalmente neutro para servirlas con una mezcla de aguacate con cebolla y cilantro. Decidí hacer esta mezcla mas que nada por el color verde que tienen los árboles pero puedes hacer la mezcla que quieras para servir con las galletas. Se me ocurre de momento que puedes cortar las galletas en círculo para imaginar que son las esferas del árbol y puedes hacer una mezcla de queso […]

Seguir leyendo
Página 1 de 17512345...102030...Última »

Acerca de Blanca Plasencia

Mi galardón: Chef

About

Mi Sazón es un blog donde pretendo enseñaros de un modo fácil y casero algunas recetas sencillas de cocina mexicana y de otros lugares del mundo con mi sazón. ¡Feliz cocinada! Sobre la autora

Twitter

Comentarios recientes