Cocina y recetas

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Cover: Mi Sazón

28mar 15

Ensalada con carne

¡ Hola ! La propuesta del día de hoy es una fresca y sencilla ensalada. A pesar de que el clima está muy cambiante, las ensaladas siempre caen bien, hace frío pero soportable para disfrutar de esta ensalada. El toque importante de esta ensalada es la carne que lleva, carne deshebrada en hilos delgados. La carne que usamos en México para este tipo de ensaladas, se llama falda, es un corte de la res perfecto para deshebrar. Puedes usar el corte que creas que se puede hacer en hilos ya sea carne de res o de cerdo. La marinada que le pongo a la carne es muy importante, es a base de  vinagre, jugo de limón y un poco de cilantro y en realidad es lo que aporta todo el sabor de la ensalada, tanto ala lechuga como a los pepinos y jitomate. Esta ensalada es perfecta para comer con […]

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27mar 15

Pepino relleno de surimi

¡ Hola ! Definitivamente el clima de la Ciudad de México nos está volviendo un poco locos, cada día es diferente y en un solo día podemos tener momentos de calor, momentos de frío o lluvias. Y debido a los cambios en ocasiones así no sé que cocinar. El día de ayer fue un poco mas caluroso y aproveché para hacer estos deliciosos pepinos rellenos de surimi, una especie de ceviche a mi manera y con ingredientes caseros. La combinación de ingredientes es muy sencilla, basicamente necesitas cebolla, jitomate ( tomate ), cilantro y el surimi. El pepino nos servirá como plato para servir esta ensalada de surimi. Cuando preparo este tipo de recetas me gusta porque las puedo servir de diferentes maneras, ya sea como una botana para esas reuniones de picoteo, como suplente de la sopa en un día muy caluroso, como platillo principal ya que ahi lleva […]

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26mar 15

Carne de cerdo en salsa de tamarindo

¡ Hola ! El día de hoy te quiero compartir una salsa que me gusta mucho hacer con un ingrediente que usamos mucho en México para hacer agua de sabor , el tamarindo. La salsa es agridulce, la cantidad de chile que le pongas es a tu gusto así como el azúcar para endulzar. No en todos los lugares se encuentra el tamarindo, pero lo que si encuentras es el concentrado de tamarindo justamente para preparar agua de ese sabor. Para los lectores españoles en la página de despensa mexicana, podrás encontrar en concentrado de tamarindo, con ese concentrado podrás hacer la salsa, lo único que debes de agregar es el chile chipotle, mismos que encontrarás en esa página. El enlace es este : http://www.despensamexicana.es/ A mi me gusta mucho combinar esta salsa con carne de cerdo, pero también queda muy bien con pollo o con pescado empanizado.       […]

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25mar 15

Carne de res a la mostaza

¡ Hola ! En publicaciones pasadas te he comentado que me gusta mucho la carne y las diferentes marinadas que se pueden hacer con un sin fin de ingredientes que podemos tener en casa. Eso es justamente lo que mas me gusta que sean ingredientes caseros, fáciles de tener y que los uses regularmente, muchas veces queremos probar nuevos sabores pero resulta que solo te piden un poco de cierto ingrediente y tienes que comprar un bote o como venga la presentación y si no fue de tu agrado llenas la alacena de cosas que cotidianamente no usamos, así que vivan los ingredientes caseros y de uso regular. La marinada de esta receta es una delicia y muy sencilla, basicamente lleva mostaza, la mostaza que acostumbres tener en casa, es importante que se use lo que a uno le guste y se tenga, además de la mostaza lleva hierbas secas […]

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24mar 15

Pepino relleno de germinados

¡ Hola ! El día de ayer te enseñé como hacer los germinados en casa, una idea muy buena y ahora te propongo una receta en donde puedes usar esos germinados que harás. El clima comienza a cambiar nuevamente en la ciudad de México y por supuesto se antoja algo fresco y nutritivo. Estos pepinos rellenos de germinados puedes servirlos como entrada, en lugar de la sopa o bien como guarnición del platillo que hagas. Si aún no te decides por hacer los germinados puedes usar cualquier otro germinado que encuentres en el supermercado. La variedad de germinados que ahora podemos encontrar en el supermercado o en los mercados orgánicos es fabulosa, las variedades son muy amplias ya que encuentra uno todo tipo de germinados. Lo que si te recomiendo es que a pesar de que los encuentres en el mercado, por lo menos hazlos una vez, es una experiencia […]

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23mar 15

Germinado de lenteja

¡ Hola ! El día de hoy mas que darte una receta te quiero enseñar como se hacen los germinados en casa.Te iré poniendo las fotografías de todo el proceso, es muy fácil y emocionante ver como va germinando el grano partiendo de la semilla. Los germinados son una muy buena opción para disfrutar en las ensaladas, sandwiches o como guarnición en cualquier platillo de pescado, carne o pollo. Comer germinados es muy nutritivo ya que nos ayudan a fortalecer el sistema inmune. facilitan la digestión ya que nos aportan fibra y entre otras cosas ayudan a reducir los niveles de colesterol malo. Es uy fácil tener y hacer estos germinados y definitivamente muy frescos, mas que en ningún otro lugar. Los que mas hacemos en casa son estos de lenteja, nos gusta mucho su sabor.  Fotografías de Sazón del Corazón DIA 1: En un vaso o frasco transparente pones una […]

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22mar 15

Sopa de pasta aromática

¡ Hola ! Muchas personas le tienen miedo a la pasta, piensan que es engorda mucho y la realidad es que todo depende de como preparemos la pasta, los ingredientes que usemos son  clave para hacer una pasta muy calórica o una pasta ligera y nutritiva. Una porción moderada es perfecto en el menú del día. La idea de pasta que te propongo es muy fresca, ligera y aromática. Lleva una mezcla de albahaca y de cilantro, de ahí es que queda tan aromática. La sirvo como primer plato a la hora de la comida. Es una sopa no muy caldosa, tu decides si la quieres con mas líquido o así te parece perfecta, a nosotros nos gusta de este modo. Incluye de vez en cuando un poco de pasta, es una manera diferente de comer el carbohidrato de la tarde, si consigues pasta integral quedará mas nutritivo.       […]

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21mar 15

Taco con nopales y aguacate

¡ Hola ! Cuantas veces no nos pasa que no sabemos que desayunar o merendar, por lo general siempre hacemos lo mismo y de vez en cuando es bueno hacer cambios, sé que no siempre contamos con el tiempo necesario para hacer un desayuno nutritivo , rápido y rico , por lo general recurrimos al yogurt y listo. Hoy te traigo una sugerencia para desayunar, rápido, delicioso y nutritivo ya que en un solo taco ( en México así le llamamos a este tipo de comidas con tortilla ) encontrarás el carbohidrato de la tortilla de maíz, grasa buena en el aguacate, verduras de los nopales y si tu quisieras terminar de hacerlo mas saludable podrías agregar alguna proteína como pollo o una rebanada de jamón de pavo. Lo que yo recomiendo es hacer una cierta cantidad de nopales y conservarlos en un refractario con tapa y de este modo […]

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Acerca de Blanca Plasencia

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Mi Sazón es un blog donde pretendo enseñaros de un modo fácil y casero algunas recetas sencillas de cocina mexicana y de otros lugares del mundo con mi sazón. ¡Feliz cocinada! Sobre la autora

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