Cocina y recetas

Consigue tu propio blog en "Cocina y recetas" Registro

Cover: Mi Sazón

22sep 14

Carne en salsa de chile pasilla

¡ Hola ! Inicio la semana con otra receta de sabores mexicanos, un platillo que en casa nos gusta mucho. En la receta te puse la carne que usé, costilla de res deshuesada, me gusta usar esta carne porque es muy jugosa y bien cocida es muy suave, obviamente puedes usar la carne que mas te guste y que sea de tu agrado, puede ser cualquier otro corte de carne de res o carne de cerdo o si lo prefieres puede ser pechugas de pollo. La salsa está hecha con chiles pasillas, un chile que me gusta mucho y en conjunto con el resto de los ingredientes como son el jitomate, canela, clavo y un poco de azúcar queda de muy buen sabor, realmente recomendable. Ya te he comentado que si eres lector español, los chiles secos que usamos en México los puedes conseguir en la página de despensa mexicana, una […]

Seguir leyendo
21sep 14

Mole con nopales

¡ Hola ! Una receta muy sencilla y con varios usos que en un momento te daré. Para los lectores españoles tanto el mole ya sea en pasta o preparado y los nopales los puedes encontrar en la página de despensa mexicana, una página en donde encontrarás muchos productos para cocinar al estilo y sabor mexicano. La página es esta:http://www.despensamexicana.es/ Con esta misma receta podrás hacer aparte de las tostadas, ricos chilaquiles , los chilaquiles son totopos de maíz ( tortillas cortadas en triángulos, doradas y crujientes ) bañados con cualquier tipo de salsa, en este caso puedes cubrir esas tortillas con el mole y los nopales. Puedes asar una pechuga de pollo y cubrirla con el mole. Puedes hacer un hojaldre relleno con el mole y los nopales. Usa tu imaginación y cuentame en que mas se te ocurre usar este rico mole con nopales.         […]

Seguir leyendo
21sep 14

Nopales preparados

¡ Hola ! Domingo para disfrutar de una rica y sencilla comida. En México tenemos un platillo que se llaman sopes, son un antojo a base de masa de maíz, se hace una tortilla y se pellizca las orillas para que quede un ligero borde, al centro se rellena con frijoles, salsa, chorizo, pollo, queso o papas con chorizo, realmente el relleno puede ser de lo que quieras, son muy ricos y muy típicos en la cocina mexicana. Inspirada en estos sopes mexicanos, se me ocurrió hacer estos nopales preparados como si fueran los sopes y por supuesto cuidando los ingredientes para hacerlos mas ligeros y sin culpas de calorías. Decidí usar los nopales mas pequeños para que sean la base en lugar de la masa de las tortillas, y el relleno lo hice con aguacate y por supuesto chorizo de soya. Quedan realmente deliciosos, no dejes de hacerlos. En México […]

Seguir leyendo
20sep 14

Tostadas con chorizo

¡ Hola ! En casa nos gusta mucho el chorizo pero lo evitaba por la cantidad de grasa que tiene, desde que descubrimos el chorizo de soya, todos somos muy felices y ahora lo uso un poco mas. Es un chorizo de muy buena marca que tenemos en México y que está muy bien sazonado, honestamente sabe a chorizo de cerdo pero con las bondades de ser mas ligero por ser de soya. Hoy Sábado te hago esta sencilla propuesta, una idea muy rica y perfecta para la hora de la botana o para esa comida informal que tengas en casa. Unas ricas tostadas de maíz con guacamole y chorizo. Estas tostadas las preparo siempre que tengo visitas inesperadas y les ofrezco una cerveza bien fría y con esto pasamos un buen momento. Procuro tener siempre en el refrigerador el chorizo y en la despensa las tostadas, uno nunca sabe […]

Seguir leyendo
19sep 14

Sopa de jitomate

¡ Hola ! El día de hoy te hago una sugerencia que me gusta mucho, es una sopa de jitomate sazonada con un chile guajillo, un chile que usamos mucho en México para diferentes tipos de recetas. Es un chile que no es muy picante y que nos aporta un rico sabor a la comida. Este caldo puede ser una base de sopa para que la combines con todo tipo de ingredientes, es este caso la usé con verduras muy ligeras como champiñones espárragos, pero se me ocurre que puede ponerle por ejemplo, garbanzos previamente cocidos, otra idea es ponerle unos cubos de carne , pasta, arroz, en fin todo lo que se te antoje. La base de esta sopa es muy básica y con ingredientes que siempre tenemos en casa como jitomates (tomates), cebolla, ajo y caldo de pollo. Yo recomiendo que el caldo de pollo sea muy casero […]

Seguir leyendo
18sep 14

Nopales horneados

¡ Hola ! La receta que te propongo el día de hoy me gusta mucho porque tiene los colores de la bandera mexicana, verde, blanco y rojo y en este caso los nopales representan el verde, el jitomate el rojo y la cebolla lo blanco de la bandera. Un platillo muy sencillo pero con muy rico sabor. Esta receta puede ser una guarnición cuando prepares carne o pollo o bien para comerse de desayuno o de cena. Es un plato ligero y completo porque encontramos verduras, grasa y proteína, solo faltaría el carbohidrato , el cual podría ser comiendo una tortilla de maíz para complementar estos nopales o bien tostada de maíz horneado. Para esta receta yo usé nopales frescos pero te recuerdo que puedes usar los nopales que vienen en salmuera. Para los lectores españoles, los nopales los puedes encontrar en la página de despensa mexicana , ahí venden los […]

Seguir leyendo
17sep 14

Nopales con huevo

¡ Hola ! Este mes de Septiembre lo he dedicado a recetas con sabor a México, platillos con ingredientes mas mexicanos que las recetas de otros meses. Como te comentaba en publicaciones pasadas, el 15 de Septiembre celebramos la independencia de México y se hace una gran fiesta con platillos típicos y regionales de cada estado. La receta de hoy es una que me gusta hacer seguido para desayunar los fines de semana, y digo los fines de semana porque es mas elaborada dentro lo sencilla que es. La receta es de nopales asados con huevo revuelto con chorizo de soya, últimamente me ha gustado mucho usar este chorizo, es nutritivo y bajo en grasas por ser de soya, está muy bien sazonado y sabe a chorizo de cerdo. Para los lectores españoles, les recuerdo que en la página de despensa mexicana pueden encontrar los nopales que vienen en salmuera, […]

Seguir leyendo
17sep 14

Arroz con aguacate y chile

¡ Hola ! La receta del día de hoy es una idea muy sencilla para mejorar el sabor de un simple arroz blanco. Es increíble como con unos cuantos ingredientes puedes transformar totalmente una misma receta. En este caso preparé una arroz blanco con caldo de pollo y el sabor diferente que le puse fue un poco de jugo de limón, chile seco ancho bien tostado y cubos de aguacate. Como verás son ingredientes que siempre tenemos en casa y te sorprenderá lo mucho que cambia el sabor con tan pocos ingredientes. Para los lectores españoles les recuerdo que en la página de despensa mexicana podrás encontrar una gran variedad de productos mexicanos y en este caso los chiles secos. La página es esta: http://www.despensamexicana.es/                               Fotografía de Sazón del Corazón Print Arroz con aguacate y chile […]

Seguir leyendo
Página 1 de 16412345...102030...Última »

Acerca de Blanca Plasencia

Mi galardón: Chef

About

Mi Sazón es un blog donde pretendo enseñaros de un modo fácil y casero algunas recetas sencillas de cocina mexicana y de otros lugares del mundo con mi sazón. ¡Feliz cocinada! Sobre la autora

Twitter