Cocina y recetas

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Cover: Mi Sazón

25may 15

Limonada con vino tinto

¡ Hola ! Para estos día de tanto calor una buena limonada, ya sea natural o con un poco de vino tinto. La receta es sumamente sencilla, pocos ingredientes grandes sabores. La clave importante para preparar estas bebidas, usar agua gasificada, le da un toque espumoso muy rico. Segundo que los limones sean grandes y estén muy jugosos y tercero usa hierbabuena muy fresca y de preferencia de hojas grandes. El vino tinto no tengo uno en particular para recomendarte, cada quien sabemos que tipo de vino gusta a la familia y amigos. Yo prefiero los vinos mas dulces , que sean afrutados y ligeros y combinado con la limonada es una delicia. Ya escogerás tú el vino que creas conveniente. Esta bebida me gusta prepararla cuando tenemos comida casual de amigos o familia en el jardín, en donde el clima suele ser mas caluroso. Por lo general lo que […]

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24may 15

Rollo de huevo con nopales

¡ Hola ! Los desayunos me gustan mucho pero entre semana me es complicado darme el tiempo necesario para tomar un desayuno con calma y mas elaborado, es por eso que los fines de semana disfruto tanto este momento. Ya sea sábado o domingo me gusta reunir a la familia y hacer un rico y sustancioso desayuno, tener un momento de calma para todos y platicar de nuestros planes, trabajo , en fin un momento realmente familiar. Hice este sencillo pero nutritivo y muy completo desayuno a base de huevo y nopales. Te recuerdo que los nopales los usamos mucho en la cocina mexicana para todo tipo de preparaciones. Se trata de un rollo de huevo relleno con los nopales guisados, ya en la receta verás el procedimiento y cubierto con una mezcla de aguacate y cebolla. El conjunto de todos estos sabores es espectacular. Si eres lector de España, […]

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23may 15

Ensalada de surimi

¡ Hola ! Nuevamente compruebo con esta sencilla ensalada que con pocos ingredientes puedes hacer grandes platillos, con sabores deliciosos a pesar de lo sencillo de los ingredientes que uses. El surimi es otro de los ingredientes que me gusta mucho usar en esta temporada de calor, es un ingrediente económico, rinde mucho al momento de combinarlo con otros ingredientes y su sabor es muy sabroso. Por supuesto puedes hacer cambios en caso de que no te guste el surimi, podrías poner pescado en trozos medianos, atún fresco y sellado para que no quede totalmente crudo o camarones cocidos. La idea de esta receta es que primeramente la prepares como te sugiero porque de verdad queda muy fresca y muy rica pero en segundo lugar es para que te des una idea de lo que puedes preparar en esta temporada calurosa con los ingredientes que acostumbres usar. Puedes servir esta ensalada […]

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22may 15

Ensalada de brocoli

¡ Hola ! Que rico es comer ensaladas de todo tipo en esta temporada de calor. La ensalada de hoy me gusta mucho por su colorido y por sus texturas. Una idea muy sencilla pero con delicioso sabor. El brocoli es una verdura que me gusta mucho usar en diferentes platillos, es muy versátil porque la podemos incluir ya sea cocido, crudo, en sopas, guisados o ensaladas. Es muy importante incluir diariamente brocoli en nuestra dieta diaria ya que mejora nuestra salud en los huesos porque nos aporta vitamina K y calcio. Si no lo puedes o quieres incluir diariamente podrías comerlo un par de veces a la semana o tres. Yo cocino suficiente brocoli y lo conservo en el refrigerador en un contenedor de plástico y lo consumo a la hora de las dos colaciones del día agregando algunas semillas como nueces o almendras. Una idea práctica y rápida de tener. […]

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21may 15

Ensalada con garbanzos

¡ Hola ! El tiempo de las ensaladas está aquí y por ello es el momento de dejar volar nuestra imaginación y hacer todo tipo de combinaciones con todo tipo de ingredientes. El día de hoy te sugiero una rica y nutritiva ensalada con garbanzos. Muy fresca y con una mezcla de texturas y sabores que sé que te gustarán. Los ingredientes principales son los garbanzos y el pollo. Una combinación que me gusta mucho y para las hojas de la ensalada usé lechuga orejona y hojas de espinacas. El toque de color lo hice con zanahoria rallada muy finita. Como verás es una ensalada muy completa y nutritiva, en ella encontrarás las verduras de las hojas y zanahoria, proteína del pollo y carbohidratos de los garbanzos. En caso de que te llegue a sobrar ensalada de la hora de la comida, en la noche puedes rellenar unos panes árabes […]

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20may 15

Pizza de pan árabe con calabaza

¡ Hola ! Me gusta mucho hacer pizzas usando el pan árabe o pan pita como le llaman en diferentes lugares. Es una idea sencilla y que podemos hacer en cualquier momento. Yo acostumbro tener siempre en el congelador pan árabe y cuando la familia tiene antojo de pizza, no tengo pretexto para no hacerla y la ventaja es que les gusta mucho con verduras. Una idea sencilla y rápida de hacer, y con ingredientes que por lo general tenemos en casa, en esta ocasión lo que usé fueron calabazas ( calabacín ) y jitomate ( tomate ). No dejes de hacerlas el sabor es delicioso. Esta vez hice una mezcla con la mayonesa y un poco de jugo de limón, el limón aporta frescura y sabor muy rico, hice esto así porque se me terminó un aceite que uso de limón, lo venden en la sección gourmet de una […]

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19may 15

Pollo a la cerveza

¡ Hola ! No soy muy afecta a cocinar con bebidas alcohólicas como puede ser vino, cerveza o cualquier otro licor, pero en ciertas ocaciones me gusta agregar un poco para darle un sabor diferente a ciertas preparaciones. La receta de hoy es deliciosa y con un ligero sabor de cerveza, como ves en la fotografía usé cerveza clara, el sabor es mas ligero que una cerveza obscura por lo tanto el sabor del pollo queda sutil y muy rico. Si te gustan las cervezas de sabor mas fuerte, puedes usarlo en la receta, ya irás checando tu el sabor a la hora de mezclar todo. Decidí usar muslos de pollo porque es de las partes del pollo que me gustan mas, son suaves y muy jugosos y para la receta decidí ponerlos de una vez deshuesados y sin piel, siendo esto mas fácil para el comensal de comer y […]

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18may 15

Guarnición de papas con espinacas

¡ Hola ! En publicaciones pasadas te he comentado lo mucho que me gustan las guarniciones, me parece un complemento muy importante sobre todo cuando hacemos platillos a la plancha como puede ser una carne, pollo o pescado. Es una buena forma de integrar las verduras en las guarniciones y las opciones son muchas. La guarnición de hoy me gusta mucho porque la puedes usar no solo como guarnición, a continuación te dejo algunos usos que le puedes dar: * Puede servirte para hacer quesadillas con tortillas de harina o de maíz, rellenas con las espinacas y calientas hasta que doren las tortillas. * Puedes rellenar pan pita y agregas unas rebanadas de queso y jitomate. * Perfecta para mezclar con huevos y  hacer tortilla de huevo con verduras. * Para rellenar pechugas de pollo aplanadas, rellenas el pollo y haces un rollo, lo doras y cocinas tapado hasta que sientas […]

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Acerca de Blanca Plasencia

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Mi Sazón es un blog donde pretendo enseñaros de un modo fácil y casero algunas recetas sencillas de cocina mexicana y de otros lugares del mundo con mi sazón. ¡Feliz cocinada! Sobre la autora

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