Cocina y recetas

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Cover: Mi Sazón

02mar 15

Pollo al vapor

¡ Hola ! En México y en varios estados de la República Mexicana se usa mucho la hoja de plátano ( banano ) para cocinar. Lo mas común son los tamales de hojas de plátano, la hoja aporta un sabor delicioso a los ingredientes que uses. En esta ocasión quise hacer un paquete de pollo con papas ( patatas ) al vapor. El sabor es magnífico porque además del sabor que nos brinda la hoja, las ramas de cilantro perfuman el pollo . Estos son los ingredientes principales que necesitas, ya en la receta verás el resto, son sencillos y siempre los tenemos en casa. Cocinar este paquete de pollo al vapor nos aporta mucho jugo y suavidad a las piezas de pollo, eso si, el proceso es tardado ya que usé piezas grandes y con hueso. Vale la pena la espera, verás que buen sabor tiene una vez finalizada […]

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01mar 15

Garbanzos con espinacas

¡ Hola ! Me encantan los garbanzos y esta sencilla receta nos aporta muchos beneficios a nuestro cuerpo. Los garbanzos son ricos en vitaminas, fibra y proteína. Es una proteína muy buena la cual es bueno comerla por lo menos una vez a la semana en esta forma. Todos los granos como lentejas , habas, alubias las debemos de incluir en nuestro menú semanal. Esta receta de garbanzos con espinacas es una receta muy clásica de los viernes de vigilia, es económica, rápida de hacer y además deliciosa. Yo acostumbro mucho prepararla en estos días de cuaresma. Son un plato completo por lo que lo considero el platillo principal y para complementar el menú del día sirvo una ensalada de lechugas mixtas con aguacate y pepinos o a veces una ensalada de frutas frescas, todo dependerá de como esté el clima. Incluye esta deliciosa receta en tu menú semanal, no […]

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28feb 15

Sandwich de espinacas

¡ Hola ! Termino el mes de Febrero con una idea sumamente sencilla pero muy rica para la hora del lunch o la merienda. En casa los sandwiches son muy pedidos a la hora de la merienda, nos gustan porque es algo ligero, nutritivo y rico para merendar. La variedad de sandwiches que se pueden hacer es tan amplia como tu imaginación te permita. Ultimamente he decidido usar mas verduras combinadas con un poco de proteína y procuro que las proteínas que uso sean bajas en grasa como son los jamones de pechuga de pavo y queso fresco bajo en grasas tambien. Como materia grasa en el sandwich me gusta usar aguacate , en lugar de mayonesa, claro que cuando no tengo un buen aguacate uso mayonesa baja en grasas. La combinación del día de hoy es deliciosa, queso fresco de preferencia , hojas frescas de espinaca y aguacate. Una […]

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27feb 15

Brochetas de pollo con tamarindo

¡ Hola ! En México usamos mucho el tamarindo para hacer agua o para salsas. Hace mucho que no preparaba mi salsa de tamarindo al chile chipotle, es verdaderamente una delicia. La salsa es basicamente la pulpa del tamarindo cocinado con piloncillo o con azúcar, una vez que lo tienes puré mezclas con el chile chipotle. En algunos lugares es difícil encontrar el tamarindo pero para los lectores de España, en la página de despensa mexicana podrás encontrar un concentrado de tamarindo , solamente agregar el chile chipotle y tendrás la salsa. La página es esta:http://www.despensamexicana.es/ La combinación de la salsa con el pollo es muy buena, es un contraste de sabores que te gustará mucho. Disfruta de esta receta y sorprende a la familia con sabores nuevos.                Fotografías de Sazón del Corazón Print Brochetas de pollo con tamarindo Author: Blanca Plasencia Recipe type: Platillo […]

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27feb 15

Sopa en vaso

¡ Hola ! En alguna ocasión llegaron mis sobrinos los mas pequeños y me pedían de comer una sopa, la famosa sopa de vaso, la sopa de noodles con unas cuantas verduras deshidratadas, en lo personal no me gustan nada y dada esa situación de que querían sopa de vaso se me ocurrió hacerles en otra ocasión una buena sopa en vaso pero con ingredientes nutritivos y frescos no como las que traen esas sopas comerciales. Cuando los chicos vieron mi sopa , la cara de sorpresa no sabía yo si era para bien o para mal y ha sido tal mi sorpresa que estaban encantados con la idea de mi sopa en vaso. Muchas veces hacemos lo mismo de comer pero si le cambiamos la presentación tenemos prácticamente una receta nueva y la familia quedará sorprendida de ver el mismo platillo pero presentado de otra forma. Honestamente fue una […]

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26feb 15

Portobello relleno de carne

¡ Hola ! La receta del día de hoy me gusta mucho por dos razones, además de ser una receta muy completa en donde tienes lo necesario para una comida completa el sabor es extraordinario, en casa nos gustó muchísimo. Decidí servir con un poco de pasta cocida porque la combinación de todos los elementos hace muy buen balance. También podría quedar con un poco de arroz como guarnición, tu escoge cual se te antoja mas. Los hongos portobello son deliciosos y los podemos combinar con un sin fin de ingredientes. Disfruta de esta receta y ya me comentarás cuando la prepares lo mucho que te ha gustado.              Fotografía de Sazón del Corazón Print Portobello relleno de carne Author: Blanca Plasencia Recipe type: Platillo principal Serves: 2   En esta receta tendrás lo necesario para una comida completa, carbohidratos de la pasta, verdura fibra del hongo portobello […]

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25feb 15

Consomé con pasta y pollo

¡ Hola ! Hoy es día para disfrutar de un rico y sencillo consomé. Esta sopa la hice pensando en los pequeños de casa, a veces pasa que nada de lo que hacemos se les antoja o les parece una comida difícil y fea. Una amiga me pidió le hiciera una sopa muy sencilla para su hija el día que vinieron a comer a casa. A todos los niños les gusta la pasta , en este caso usé spaghettis y el pollo, no quise ponerle muchas verduras porque me dice que no las come así que ese día fue para que todos disfrutáramos el momento de la comida sin discusiones ni nada. Y así fue la hija de mi amiga feliz con su sopa y nosotras felices con nuestra comida y la plática. Unicamente le puse chayotes porque son muy suaves, si no los tienes ponle cualquier otra verdura. A […]

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24feb 15

Carne de res marinada

¡ Hola ! En casa nos gusta mucho la carne y cada fin de semana la preparo con diferentes marinadas. Me gusta experimentar con diferentes ingredientes, sobretodo si los tengo en casa. Me gusta hacer mezclas con las especies y así llegar a una buena marinada. La marinada de hoy es muy sencilla pero el punto importante de esta carne es que la marinada no quede líquida, únicamente se van poniendo los ingredientes a modo untable para que se impregnen bien en la carne. El ingrediente principal es la salsa inglesa y el limón, mas un poco de mostaza. Entre mas tiempo marines la carne mejor sabrá. Disfruta de esta carne con una rica ensalada o una papa ( patata ) al horno. El corte que usé es uno que nos gusta mucho, se llama vacio, es un corte argentino, es una carne muy suave y jugosa y queda muy […]

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Acerca de Blanca Plasencia

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Mi Sazón es un blog donde pretendo enseñaros de un modo fácil y casero algunas recetas sencillas de cocina mexicana y de otros lugares del mundo con mi sazón. ¡Feliz cocinada! Sobre la autora

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