Cocina y recetas

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Cover: Mi Sazón

21abr 15

Guarnición de papa con calabaza

¡ Hola ! En publicaciones pasadas te he comentado lo mucho que me gustan las guarniciones. Me parecen el complemento perfecto para cualquier platillo que preparemos a la plancha o en el asador. Esta guarnición de papas ( patatas ) me gusta mucho ponerla cuando hago pescado, o pollo a la parrilla. Queda una presentación muy sencilla pero vistosa. En esta guarnición encontrarás los carbohidratos de la papa ( patata ), verduras de la cebolla, jitomate  y calabaza y la grasa en la mayonesa. Una idea con ingredientes sencillos y que por lo general tenemos en casa. Me gusta integrar en mis platillos de cada día diferentes tipos de verduras, con esto logramos que el platillo quede vistoso, colorido y nutritivo. También puedes servirte estas papas para un menú vegetariano, en donde los platillos son a base de verduras  y granos. Tengo un grupo de amigos vegetarianos y les encanta […]

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20abr 15

Sandwich de huevo con ejotes

¡ Hola ! Comienzo la semana con un delicioso desayuno, muy sencillo, rápido de hacer y sobretodo delicioso y nutritivo. Es muy importante comenzar el día con un buen desayuno para poder hacer nuestro trabajo del día con energía. Es importante integrar verduras en el desayuno  ya que son una buena fuente de fibra y en este huevo encontrarás la fibra gracias a los ejotes. El huevo revuelto con ejotes ( judías verdes ) es delicioso, cuando era pequeña mi bisabuela acostumbraba desayunarlo y me gustaba mucho, ahora lo preparo yo para mi familia y cada vez que lo hago es recordar muchos momentos lindos de la infancia. En algunas ocaciones hago el huevo y en lugar de servirlo con pan tostado para hacer sandwich lo sirvo con tortillas de maíz bien calientes y hacemos tacos. En México somos muy taqueros y los comemos con todo tipo de guisados, carnes […]

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19abr 15

Carne de res al limón

¡ Hola ! Hoy es domingo para disfrutar de una deliciosa y sencilla marinada para carne. Los fines de semana me gusta hacer carne, ya sea en el asador con carbón o si el clima no lo permite en la estufa. Ahora los días están mas propicios para las asados en el jardín pero con las cambios de clima repentinos no se sabe que pueda pasar al momento de planear. De los cortes que mas nos gustan en casa son el vacio ( corte argentino ) y la arrachera, son cortes ligeramente gruesos, suaves y muy jugosos. Cada quien tenemos nuestro corte preferido de carne por lo que en las recetas de carne puedes usar el que mas te guste. La marinada de hoy es muy sencilla, basicamente lleva jugo de limón, cebolla, cilantro y un toque especial que hace de la carne una delicia: miel de abeja. No imaginas […]

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18abr 15

Pollo asado con rollos de arroz

¡ Hola ! La receta de hoy me gusta mucho porque es muy completa y nutritiva ya que en un solo platillo encontrarás las proteínas del pollo, verdura en las hojas de las espinacas y carbohidratos en el arroz. Un plato de sabor delicioso, ligero y fresco.  Me gusta hacer este tipo de platillos en donde tienes lo que nuestro cuerpo necesita en cada alimento del día, proteínas, verduras, grasas y carbohidratos. Una amiga hizo este platillo cuando lo preparé y le platiqué pero ella cambió el pollo por pescado , así que la sugerencia es muy buena también. Los rollos rellenos de arroz es como si hicieras dolmades, los rollos que se hacen con la hoja de parra. El día que fui al supermercado estaban poniendo las espinacas y las vi tan bonitas y con las hojas muy grandes y enteras que se me ocurrió hacer una especie de […]

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17abr 15

Sandwich de carne molida

¡ Hola ! El día de hoy mas que darte toda una receta te quiero sugerir el uso de la carne de las hamburguesas que nos suelen sobrar cuando las hacemos usando el pan de hamburguesa. Es increíble el cambio de sabor de un pan a otro, por lo general el pan para hamburguesas es muy grueso y si cambiamos esa misma carne en un pan de molde integral verás la diferencia, siento yo que se aprecia mas el sabor de todos los ingredientes que usamos para en este caso el sandwich. Les hice estos sandwiches en los días de vacaciones y quedaron encantados con el resultado, el pan que usé fue el pan integral de todos los días. La carne molida ( picada ) la preparas como acostumbres para hacer las hamburguesas, yo la que usé le puse huevo, cebolla y perejil finamente picados, un pan de molde remojado […]

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16abr 15

Pollo marinado

¡ Hola ! La receta que te propongo el día de hoy me la dio una amiga mía a la que le gusta que haga las pruebas de ciertas receta que le dicen, a ella no le gusta cocinar mucho por lo que yo pongo en práctica ciertas ideas que tiene. El pollo de hoy es marinado en leche de vaca, lo cual hace que el pollo quede suave y jugoso, obviamente dependerá del tiempo de horno que le des, si lo dejas mucho tiempo se seca como con cualquier de pollo que uno haga. Los complementos son muy sencillos y siempre los tenemos en casa, un poco de perejil, ajo y ralladura de limón. Puedes acompañar este pollo con una buena ensalada mixta en caso de tener un día soleado o con puré de papas ( patatas ) queda buenísimo. El día que preparé este pollo me sobraron algunas […]

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15abr 15

Ensalada mixta

¡ Hola ! Definitivamente los cambios de clima en la Ciudad de México nos traen de cabeza, igual puede hacer un día soleado y caluroso como al día siguiente frío, lluvia y granizada. Lo cierto es que es primavera y es temporada de comer cosas frescas. La propuesta del día de hoy si el clima lo permite es una rica ensalada compuesta de varias verduras como jitomate ( tomate ), champiñones, pepino y aguacate bañados con un rico aderezo que lleva miel de abeja. El contraste de los ingredientes frescos con la miel es delicioso, no dejes de hacerlo. Las ensaladas me gustan mucho y pueden ser el inicio de una gran comida, las puedes poner como complemento del menú del día o como una rica y fresca guarnición. Es importante incluir las verduras en la forma que mas nos gusten para que tengamos fibra que nuestro cuerpo necesita. También […]

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14abr 15

Nopales con frijoles / Mi desayuno mexicano

¡ Hola ! Entre otros platillos que caracterizan la cocina mexicana hoy te hago una propuesta con dos ingredientes muy usados en las cocinas mexicanas, los nopales y los frijoles. Una combinación de ingredientes que me encanta usar para diferentes platillos. Hoy los usé para el desayuno, una idea deliciosa y que pareciera complicada pero es cuestión de organizarse con tiempo para tener los nopales y los frijoles previamente cocinados para tenerlos listos en el momento que queramos. Un desayuno nutritivo y completo además del gran sabor que encontrarás en cada uno de los ingredientes. Para los lectores de España, los frijoles y los nopales los podrás encontrar en la página de despensa mexicana. La página es esta: http://www.despensamexicana.es/                 Fotografía de Sazón del Corazón Print Nopales con frijoles / Mi desayuno mexicano Author: Blanca Plasencia   Ingredients LA CANTIDAD DE INGREDIENTES ES A TU […]

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Mi Sazón es un blog donde pretendo enseñaros de un modo fácil y casero algunas recetas sencillas de cocina mexicana y de otros lugares del mundo con mi sazón. ¡Feliz cocinada! Sobre la autora

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