Cocina y recetas

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Cover: Mi Sazón

19abr 14

Pimientos morrones y berenjenas

¡ Hola ! Hace unos días hice una comida para unos amigos totalmente vegetarianos, nada de carnes ni pollos ni mariscos. En el menú que constaba de verduras, quesos y granos como garbanzos, lentejas y arroz salvaje incluí estas dos verduras, pimientos morrones y berenjenas. Están guisadas de un modo muy sencillo pero con un sabor realmente bueno, las comimos con rebanadas de pan integral, un poco de queso de cabra y encima un poco de las verduras, todos quedaron encantados, creo que fueron los favoritos de la comida. Ahora te comparto la receta y verás que ricos quedan, obviamente puedes usarlos como guarnición de carne, pollo o pescado o si quieres hacer un día vegetariano es perfecto y delicioso. A mi como mas me gustó comerlas fue con las rebanadas de pan y un poco de queso. También las puedes usar para rellenar un sandwich hecho de pan rústico. [...]

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19abr 14

Spaghetti con callos de almeja

¡ Hola ! El día de hoy te propongo un plato que nos gustó mucho en la familia y que pensé hacerlo nuevamente el domingo de Pascua, al verlo me pareció perfecto para este día porque pareciera un nido y sus pequeños huevos. Las pastas son perfectas para cuando tenemos reuniones numerosas, además de ser económicas rinden mucho y las podemos combinar con todo tipo de ingredientes, además de servirlas en frío o en caliente. Sencillos y deliciosos ingredientes forman esta receta, spaghetti, callos de almeja, ( vieras ) un poco de crema y mantequilla y para aromatizar lleva limón. Si no te gustan los callos puedes poner camarones y quedará deliciosa también.          Fotografía de Sazón del Corazón Print Spaghetti con callos de almeja Author: Blanca Plasencia Recipe type: Pastas   Una pasta de excelente sabor, perfecta para poner al centro y compartir con la familia y amigos. [...]

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18abr 14

Bacalao con garbanzos

¡ Hola ! La idea de tener en un solo platillo todos los elementos necesarios para una buena alimentación, me encanta . Me gusta mucho incluir las verduras y algún tipo de granos con los pescados. En esta ocasión preparé un bacalao fresco acompañado de ejotes ( judías verdes ) y garbanzos. Un plato ligero, nutritivo y fresco, perfecto para esta temporada de calor. El bacalao es un pescado que me gusta mucho hacer por su textura y su sabor, se adapta a todo tipo de combinaciones que le pongamos, existen pescados mas fuertes que es mejor dejarlos con una preparación sencilla. Obviamente si tu gustas puedes cambiar el tipo de pescado, usa el que mas te guste a ti y a tu familia, recuerda que muchas veces las recetas son una guía y debemos y podemos adaptarlas a lo que tenemos en casa y lo que mas nos gusta. [...]

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17abr 14

Nido de fideo

¡ Hola ! La receta que hoy te propongo es pensada en los pequeños de la casa y en la Pascua. Una idea que me gustó mucho, se ve muy simpática y además de sabores muy buenos. Una sopa de fideos secos transformada en nido y los pollitos hechos con albóndigas de carne molida. La idea de celebrar el domingo de Pascua me gusta mucho, es una fiesta colorida, es como un renacer de muchas cosas, yo siempre aprovecho esta celebración para reunir a la familia y a los amigos mas cercanos. Escondo huevos de chocolate y preparo diferentes platillos para celebrar este día. ¿ Te animas a prepararla ? ¡ Felices Pascuas ! Fotografía de Sazón del Corazón Print Nido de fideo Author: Blanca Plasencia Recipe type: Platillo principal   Haz de las fiesta de Pascua una hermosa celebración y consiente a los pequeños de la casa con este platillo. Ingredients [...]

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16abr 14

Calabazas rellenas

¡ Hola ! Hoy te hago una propuesta muy sencilla para esos días en los que no queremos meternos mucho a la cocina. Una idea muy fácil, nutritiva y rica en donde tienes en un solo platillo todo lo necesario para la comida. Carbohidratos del arroz, proteínas del pollo y verdura de la calabaza ( calabacín ) . Una idea ligera que puede disfrutarse en cualquier momento. Me gustan las recetas en donde tenemos todo en un solo plato, es perfecto para los días en los que nos sentimos cansadas y no queremos hacer mayor cosa. En la receta te puse que lleva una salsa de chile pero puedes poner el tipo de salsa que mas te guste, salsa bechamel, salsa de jitomate ( tomate ), salsa de lo que tengas en casa. Fotografía de Sazón del Corazón Print Calabazas rellenas Author: Blanca Plasencia Recipe type: Plato principal Serves: 2   Una receta [...]

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15abr 14

Salsa borracha

¡ Hola ! En México las salsas ocupan un lugar muy importante en nuestra cocina. Tenemos una variedad muy amplia de ingredientes para hacer salsas. Podemos hacerlas con los ingredientes frescos, los chiles frescos o bien las que se hacen con chiles secos, los cuales aportan un sabor muy diferente y muy bueno. Se llama salsa borracha porque se le pone un poco de cerveza al momento de licuar . Es una salsa muy fácil de hacer y le puedes dar un sin fin de usos. Quizá la receta sea muy sencilla pero me parece una salsa muy buena que quise compartir contigo. Muchas veces no salimos del mismo sabor de salsa que hacemos y es bueno dar cambios a nuestras recetas. A continuación te pongo varias ideas para que puedas usar esta deliciosa salsa. * Para pone encima de las quesadillas de queso. * Para los tacos dorados de [...]

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15abr 14

Pasta con mejillones

¡ Hola ! A pesar de que tenemos un clima caluroso en la Ciudad de México, en casa se nos antojan las pastas y obviamente depende mucho de que tipo de ingredientes le pongamos para hacerla para clima caluroso o clima mas frío. La opción de hoy podríamos decir que es una pasta muy fresca por el tipo de ingredientes que lleva, los mejillones y basicamente jitomate ( tomate ), el sazón lo dí con un poco de vino blanco, jugo de limón y el toque de frescura es con el cilantro, como ves, es una receta ligera y de muy buen sabor. Los mejillones que yo acostumbro comprar, vienen congelados y listos para comer, pero si usas mejillones frescos en la receta te pongo las indicaciones para cocinarlos. En caso de que no te gusten los mejillones puedes suplir por camarones, calamares o cualquier otro marisco que sea de [...]

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14abr 14

Pescado con ensalada de manzana

Hola! Me encanta cocinar pescado especialmente el bacalao fresco, es un pescado que me gusta mucho por su textura y por el sabor que tiene, lo podemos combinar con todo tipo de ingredientes y en esta ocasión lo hice muy sencillo pero con una presentación que me gusta mucho. El pescado lo preparé a la parrilla y la  guarnición está hecha con una mezcla de manzana y jícama, la jícama es un tubérculo que tenemos en México , es de textura y color muy parecido al nabo, claro que en sabor es diferente, el nabo suele ser un poco picante mientras que la jícama es muy fresca y con un ligero sabor dulce cuando están en buena temporada. Si no consigues la jícama no te preocupes, haces la guarnición únicamente con las manzanas y el resto de los ingredientes que verás en la receta. Es una idea muy fresca y [...]

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Mi Sazón es un blog donde pretendo enseñaros de un modo fácil y casero algunas recetas sencillas de cocina mexicana y de otros lugares del mundo con mi sazón. ¡Feliz cocinada! Sobre la autora

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