Cocina y recetas

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Cover: Mi Sazón

02sep 14

Pollo con mole y frijoles

¡ Hola ! Comienza uno de los meses que mas me gusta, en México celebramos el mes patrio ya que el 15 de Septiembre se celebra el día de la Independencia Mexicana y esto lleva un sin fin de platillos muy mexicanos. El clásico que se estila para este mes son los chiles en nogada, un platillo verdaderamente delicioso. A lo largo de este mes yo te iré haciendo sugerencias de platillos con el toque y el sabor de mi hermoso país México. La sugerencia del día de hoy es un clásico al que yo le he dado una presentación diferente , mole con pollo,  por lo general se prepara la pieza de pollo entera y se cubre con mole pero dejando suficiente salsa en el plato y se pone con arroz o frijoles refritos, en esta ocasión dejé los frijoles enteros. Para los lectores españoles en la página de despensa […]

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01sep 14

Pastel de elote

¡ Hola ! Comienza un mes que en lo personal me gusta mucho, de hecho estos últimos meses del año los disfruto mucho por las fiestas que tenemos cada mes. En Septiembre celebramos el mes patrio de México, el día de la Independencia que se celebra el 15 de Septiembre, en Octubre aunque no es nuestra fiesta mexicana pero me gusta Halloween, en Noviembre si tenemos dos días de fiesta mexicana que es los días de muertos, una gran tradición mexicana y Diciembre Navidad, así que como ves son meses en los que la cocina se pone de cabeza con tantos platillos por hacer. Por lo pronto Septiembre me gusta dedicarlo a platillos con sabor a México, ya irás viendo a lo largo del mes lo que te propondré para que tengas otras ideas de nuestros platillos elaborados con mi sazón. En esta ocasión comienzo el mes con un riquísimo […]

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31ago 14

Chile poblano relleno de pollo

¡ Hola ! En México estamos disfrutando la temporada de chiles poblanos y de huitlacoche o cuitlacoche ( ambas formas son correctas ) es el mes en donde preparamos muchos y diferentes platillos usando estos dos ingredientes tan mexicanos. El huitlacoche es el hongo del elote, es de color negro y una vez preparado es una delicia. Para los lectores españoles, en la página de despensa mexicana podrás encontrar latas de chiles poblanos y latas de huitlacoche. Aqui el link de la página http://www.despensamexicana.es/ Los chiles están rellenos con una mezcla de pollo cocido y elotes blancos ( maíz ). Ojalá puedas disfrutar de esta receta con sabor a México.                  Fotografía de Sazón del Corazón Print Chile poblano relleno de pollo Author: Blanca Plasencia Recipe type: Platillo principal Cuisine: Mexicana   Un delicioso platillo con sabor a México. Ingredients La cantidad de ingredientes es a tu […]

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30ago 14

Requesón a la mexicana

¡ Hola ! Ultimamente me ha dado por usar el requesón en diferentes preparaciones y para el uso de la familia. Me gusta muchísimo este queso porque además de ser un queso muy bajo en calorías la textura tan cremosa que tiene me encanta y con ello podemos hacer muchas y deliciosas recetas. Lo hemos estado usando en lugar de la crema que es mas calórica y grasosa. El sabor del requesón suele ser un poco mas acidito que la crema pero dependiendo de otros ingredientes que lo mezclemos queda perfecto y se pierde lo acidito. En esta ocasión te hago una recomendación muy sencilla para enriquecer el sabor de tan delicioso queso. Lo mezclé con ingredientes que siempre tengo en casa como es la cebolla, cilantro y chile. Me gusta prepararlo así porque el sabor es una delicia y lo conservo en un recipiente de vidrio y guardado en […]

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29ago 14

Salmón páprika con granada

¡ Hola ! En México estamos disfrutando la temporada de granadas rojas, todo el mes de Agosto y de Septiembre las tenemos y son una verdadera delicia. En Diciembre volvemos a tener pero son las que nos llegan de California. Aproveché la temporada para hacer este salmón con páprika, una receta muy sencilla y con un sabor espectacular. El toque de granada nos aporta dulzura, frescura y junto con el salmón es una verdadera explosión de sabores. Esta receta nos aporta omega 3 del salmón y la granada antioxidantes. Un platillo saludable y además delicioso. Me gusta mucho combinar sabores salados con dulces, como en este caso la páprika con lo dulce de la granada. Para complementar esta receta puedes servir una pasta ligera, arroz blanco de cualquier tipo como basmati o jazmín, puedes poner un puré de papas ( patatas ), una ensalada de lechugas mixtas, en fin las […]

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28ago 14

Sandwich de carne de res

¡ Hola ! Me encantan los sandwiches. La variedad de ideas que podemos tener es muy amplia, desde el tipo de pan que podemos usar hasta todas las combinaciones que se nos ocurran para el relleno. El sandwich de hoy es muy sencillo y de una sabor verdaderamente delicioso, en la foto se ven sin poca gracia pero cuando lo hagas y lo pruebes veras que delicia además de los beneficios nutricionales que nos ofrece la col. La col ( repollo ) es una verdura diurética, ayuda a eliminar la retención de líquidos, es un antiácido natural y entre otras cosas nos aporta fibra.  Es increíble como cada alimento especialmente verduras nos ayudan en muchas cosas para nuestro organismo, debemos de incluir en el día a día de nuestros alimentos buenas porciones de verduras y sobretodo variadas. Disfruta de este delicioso sandwich de carne de res , ya sea para […]

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27ago 14

Tostadas de atún fresco

¡ Hola ! Hoy es día de comer atún fresco. Es tan rico y tan diferente al atún enlatado o envasado al alto vacío. Lo que me gusta de de comer atún fresco es la textura que tiene y el sabor. La propuesta es una idea muy sencilla, vistosa y deliciosa. Ya sea que las sirvas como botana ( entrada ) o para una comida informal. El atún se cocina muy rápido ya que está marinado previamente en jugo de limón y salsa de soya, ambos aportan un sabor delicioso al atún. Se sirven con tostadas de maíz ya sean compradas o las puedes hacer en casa usando tortillas de maíz. La combinación de los tres elementos que conforman la tostada es una deliciosa explosión de sabor. Tostada crujiente, suavidad del guacamole y la textura carnosa del atún, ¿ se antoja , verdad ? Acompaña estas tostadas con una rica […]

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26ago 14

Brochetas de pulpo

¡ Hola ! Hoy es día de disfrutar unas deliciosas brochetas de pulpo con jugo de limón y cilantro. Muy pocos ingredientes hacen de este pulpo una delicia. El pulpo es bajo en colesterol, nos aporta minerales y vitaminas. La abundancia de yodo que contiene lo hace beneficioso a nuestro organismo para mantener un buen metabolismo, ya que regula la energía y el funcionamiento de células. Es bajo en colesterol siempre y cuando cuidemos los ingredientes de la preparación. Serví estas brochetas con el arroz al azafrán que ya te enseñé a preparar, puedes servir con esa receta o con cualquier otro arroz o ensalada.           Fotografía de Sazón del Corazón Print Brochetas de pulpo Author: Blanca Plasencia Recipe type: Platillo principal Serves: 2   Una receta muy sencilla y con un sabor espectacular. Yo serví con el arroz al azafrán que ya te enseñe a preparar. Ingredients 1 […]

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Acerca de Blanca Plasencia

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Mi Sazón es un blog donde pretendo enseñaros de un modo fácil y casero algunas recetas sencillas de cocina mexicana y de otros lugares del mundo con mi sazón. ¡Feliz cocinada! Sobre la autora

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