mayo 10th, 2012
Hola! La receta que te propongo hoy es de mis ensaladas favoritas. La mezcla de pollo con frutas y nueces es deliciosa. Es una ensalada muy fresca y muy nutritiva.
Me gusta combinar ingredientes de todo tipo, pr lo general los resultados que obtengo son deliciosos, atrévete a experimentar jugando con los ingredientes que tengas en casa.
Es una ensalada de pocos ingredientes pero muy buena, fue el resultado de las cosas que tenÃa en casa: Â Toronja, nueces, aguacate y pollo principalmente.
Ensalada de pollo
Author: Blanca Plasencia
Recipe type: Ensalada
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 1
Fresca y de gran sabor. Encontrarás delicioso contrastes de sabores y de texturas.
Ingredients
- 1 toronja o naranja solamente los gajos ( preferentemente que sea toronja )
- 1 aguacate maduro pero firme cortado en cubos medianos
- 1 pechuga de pollo asada y cortada en cubos
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- nueces picadas al gusto
- sal y pimienta
Instructions
- La pechuga de pollo las vas a sazonar con sal y pimienta por ambos lados.
- Pones un sartén barnizado con aceite y ya que esté muy caliente pones la pechuga y la dejas dorar a fuego bajo.
- Tienes que dorarla muy bien para que alcance a cocerse por dentro.
- Ya que se doró, la sacas y la cortas en cubos tamaño bocado.
- Ya que la pechuga de pollo esté frÃa la vas a mezclar con los gajos de toronja, los cubos de aguacate, las nueces y el perejil.
- Vas a mezclar muy bien todos los ingredientes y sazonas unicamente con sal y pimienta ya que el jugo que va soltando la toronja en combinación con los otros ingredientes hacen un sencillo pero rico aderezo.
- La metes al refrigerador 20 minutos antes de servir y listo.
- Verás que sencilla pero que deliciosa es.
Notes
Puedes servir esta ensalada como plato único pero si quieres complementar a mi me gusta servir antes una buena pasta sencilla, es decir si poner tantas proteÃnas ya que la ensalada lleva el pollo, por lo tanto una pasta en salsa de jitomate o solamente con mantequilla es deliciosa.
Tambien pongo en otras ocasiones rebanadas de pan baguette tostadas al horno y algún queso untable ligero.
Es importante hacer una balance en los alimentos que servimos a la familia.
Otra sugerencia es servir un rico cuscús con verduras antes de la ensalada o podrÃa ser un risotto.
Hola! No podÃa dejar pasar esta receta y compartirla contigo, es verdaderamente deliciosa.
Una pasta con pesto de espinacas, acompañando con deliciosas y jugosas albóndigas de pollo y tomatitos cherry para decorar.
De gran sabor y de gran presentación.
Esta receta es un gran plato para comer, es muy completo y muy nutritivo, no dejes de prepararla, te encantará !
Pasta con albóndigas de pollo
Author: Blanca Plasencia
Recipe type: Primeros platos
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 6
Una explosión de delicioso sabores. Hermosos colores gracias al pesto de espinaca y los tomatitos cherry.
Ingredients
- PESTO:
- ¼ de taza de nueces ( puedes poner una mezcla de nueces, almendras y piñones )
- ¼ de taza de queso parmesano molido
- 1 diente de ajo
- sal y pimienta
- 5 tazas de espinacas sin tallo y bien lavadas son aproximadamente medio kilo
- ½ taza de aceite regular, no de oliva
- 1 taza ½ de agua
- ALBONDIGAS DE POLLO:
- ½ kilo de carne de pollo molido
- 2 cucharadas de leche
- pan molido el necesario, o galletas saladas molidas
- sal y pimienta
- ralladura de 1 limón
- 1 chile serrano grande sin semillas y finamente picado
- ADICIONALES:
- jitomates cherry o jitomate uva para decorar
- queso parmesano
- 500 gramos de rigatoni cocido al dente o cualquier otra pasta corta que te guste
Instructions
- PESTO:
- Vas a licuar todos los ingredientes hasta que obtengas una pasta ligeramente espesa, una vez lista la reservas hasta el momento de usarse.
- Te recomiendo que pongas las hojas de espinaca en el fondo del vaso de la licuadora para que se licuen bien y no queden pedazos grandes.
- ALBONDIGAS DE POLLO:
- Vas a mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa manejable.
- Formas bolitas del mismo tamaño para que la cocción sea pareja y las fries en aceite bien caliente hasta que queden doradas y cocidas.
- Las frÃes a fuego bajo para que sea cocción lenta y uniforme.
- ARMADO DEL PLATO:
- Una vez que tengas la salsa y las albóndigas listas, vas a mezclar la pasta cocida con la salsa de espinacas.
- Todo debe de estar caliente.
- Pones las albóndigas y los jitomates encima de la pasta y decoras con un poco de queso parmesano.
- Sirves inmediatamente.
Notes
Siendo una pasta tan completa lo único que pongo en la mesa cuando la preparo son rebanadas de pan baguette crocantes y una ensalada verde de hojas mixtas de lechugas, cilantro, espinaca, berros,todo lo que encuentre.
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