junio 5th, 2012
Hola! Me encanta que en los dÃas de calor las comidas que podemos preparar son más ligeras, frescas y diferentes. Ahora te quiero proponer unos ricos mejillones aromatizados con chile verde serrano, verás que deliciosos y que sencillos de preparar.
Yo acostumbro comprar los mejillones cocidos y congelados, me parece más práctico y más rápido de preparar asàque en cualquier momento podremos disfrutar de un rico platillo.
Aromatizo también con un poco de jengibre fresco rallado y la mezcla de estos dos sabores, es decir el jengibre con el chile serrano es maravillosa, es una deliciosa explosión de sabores que intensifican el sabor del mejillón ahunado con unas gotas de limón recién exprimido.
Comencemos con tan deliciosa y rápida receta.
- 1 kilo de mejillones cocidos y congelados ( los compro en el supermercado en la sección de mariscos congelados )
- 1 manojo grande de cebollas de cambray, solo usaremos rabos picados finamente o puedes usar cebollinos solamente que son más delgados y los rabitos de las cebollas más gruesos, tú decides cual prefieres
- 2 dientes de ajo en láminas delgadas
- 2 cuadritos de mantequilla
- 10 chiles verdes serranos sin semillas finamente picados, lo más pequeño que puedas
- jengibre fresco rallado al gusto
- ralladura de 2 limones
- sal y pimienta
- Vas a enjuagar los mejillones, aunque estén cocidos pueden llegar a tener un poco de arena.
- Ya escurridos de la enjuagada, los pones en una olla amplia, encima pones el resto de los ingredientes y vas a cocinar a fuego bajo durante 15 minutos con olla tapada.
- Mezclas ocasionalmente para que se impregnen bien todos los ingredientes.
- Una vez pasado el tiempo,pones los mejillones en un lindo platón o los dejas en la olla si asà lo prefieres.
- Decora con ruedas de limón para darle frescura al plato y un poco más de cebollÃn picado.
- Acompaña con pan tipo baguette o con un arroz blanco.
- Si usas mejillones frescos es el mismo procedimiento solamente el tiempo de cocción será un poco más o hasta que abran las conchas.
Hola! Que delicioso es comerse un buen plato de pasta, ya sea en frÃo o en caliente la pasta siempre es reconfortante. Hoy te propongo una rica ensalada estilo oriental pero con el toque y el sabor mexicano que nos caracteriza. Ya te he comentado que me gusta mucho hacer inventos con los ingredientes y jugar con los diferentes sabores que tenemos.
Esta ensalada es un plato muy completo pues en ella agrego una proteÃna muy saludable como lo es el pollo, por ser una carne muy suave y de sabor neutro se combina muy bien con los ingredientes que quieras poner. La pasta está sazonada con salsa de soya, los deliciosos chiles serranos verdes y rojos, ajonjolà( semillas de sésamo ), cilantro entre otros ingredientes.
Es una pasta aromática y de muy buen sabor.
- 500 gramos de pasta integral cocida al dente o la pasta que sea de tu preferencia
- 2 tazas de pollo cocido y deshebrado
- ½ taza de rabos de cebolla de cambray finamente picados
- ½ taza de cilantro ligeramente picado
- 3 chiles verdes serranos sin semillas y finamente picados
- 3 chiles serranos rojos sin semillas y finamente picados
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1 taza de salsa de soya light
- 4 cucharadas de vinagre blanco
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- ajonjolà para decorar
- Recuerda que para cocinar la pasta tienes que poner suficiente agua a calentar en una olla muy amplia para que la cocción de la pasta sea pareja y ponerle suficiente sal e acuerdo a la cantidad de pasta que pongas y ya que la pasta esté en el punto que te gusta no la enjuagas ya que quitarÃas el sabor de sal de la pasta.
- Ya que tengas la pasta lista la reservas en lo que haces la salsa.
- En un bowl vas a mezclar todos los ingredientes menos la pasta y el ajonjolÃ.
- Mezclas bien y vacias a la pasta cocida y de preferencia recién sacada del agua caliente.
- Si la pasta está tibia o caliente la salsa se adhiere mejor.
- Mezclas para integrar muy bien todos los ingredientes y refrigeras 20 minutos y listo.
- Para servir decoras con ajonjolà tostado y si quieres un poco más de chiles serranos o cilantro.
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