Cocina y recetas

Consigue tu propio blog en "Cocina y recetas" Registro

Cover: Mi Sazón

18ene 12

Papas en salsa verde

 Papas en salsa verde

Hola! Este tipo de recetas a base de verduras me gusta mucho prepararlos y usarlos como una buena y diferente guarnición de algún platillo como carnes asadas o pollo a la parrilla. O si eres vegetariana viene muy bien también acompañando con algunas ricas tortillas o pan. En la receta te sugiero salsa verde ya que es de las salsa consentidas en mi país, México, pero obviamente puedes usar la salsa que más te guste y consideres que combina con estas verduras. Me gusta mucho hacer recetas con papas porque son muy versátiles y las puedes preparar en muchas recetas. Si quieres tener un platillo más completo puedes agregara a esta receta ya sean cubos de pechuga de pollo cocidos o el pollo deshebrado quedando en hilos, queda muy rico o bien puedes agregarle también unos cubos de carne de cerdo cocido y después lo doras en un sartén y ya sigues el resto de la receta. 

Ingredientes necesarios:

  1. 4 papas medianas cocidas al dente, peladas y en cubos ( procura que queden firmes, no sobrecocidas o se harán como puré a la hora de cocerse en la salsa verde
  2. 1 taza de chícharos cocidos al dente pero que puedas meter la punta de un cuchillo y se sienta suave
Salsa:
  1. 1 kilo de tomate verde sin cáscara
  2. 2 chiles serranos o más depende de que tan picoso quieras, recuerda quitar las semillas para evitar un poco lo picante
  3. 1 diente de ajo grande sin cáscara
  4. 1 rueda ancha de cebolla blanca
  5. agua la necesaria
  6. sal
  7. 1/2 taza de hojas de cilantro
Manera de prepararse:
  1. En una olla vas a poner los tomates, chiles, ajo, cebolla y sal, pones agua hasta la mitad de los ingredientes y pones a cocer a fuego bajo.
  2. Cuando el tomate cambie de color y esté suave apagas la olla.
  3. Pones los ingredientes en la licuadora, sin el agua, agregas el cilantro y licúas. Debe de quedar una salsa ligeramente espesa.
  4. Si la deseas más líquida pones del agua donde cociste los tomates, ya es a tu gusto, yo te recomiendo por el tipo de receta que quede espesa.
  5. Pones a hervir la salsa y agregas las papas y chícharos, rectificas sazón y listo. Las papas y chícharos deben de quedar suaves pero sin deshacerse.
  6. Acompaña con tortillas o rebanadas de pan.
  7. La salsa verde la puedes comprar si no tienes tiempo de prepararla.

 

Tiempo de preparación: 1 hora

Tiempo de cocción: 30 minutos

Comensales: 4

Etiquetas: , ,

5 comentarios

  1. [...] pueden acompañar con ensalada en verano y con un buen plato de sopa y patatas asadas en invierno. TwitterFacebookBitacorasMeneameGoogle [...]

    Responder
  2. [...] mismas. Eso es lo que me pasó a mi hace muy poco, cuando quise hacer un lomo de cerdo con alguna salsa diferente a las que siempre suelo [...]

    Responder
  3. [...] Patatas: Mejor en puré que patatas fritas, y si comemos puré que sea siempre acompañado de una ensalada [...]

    Responder
  4. [...] patrón, una de las opciones es fría y otra caliente, una más invernal y nórdica y la otra más veraniega e inspirada en el caribe. null: SALMÓN A LA PLANCHA CON RADICCHIO GRATINADO AL PARMESANO Y CUBOS [...]

    Responder
  5. [...] este post llega el turno de las patatas, otro básico de nuestra alimentación que permite infinidad de posibilidades. Entorno a la patata [...]

    Responder

Deja un comentario

Acerca de Blanca Plasencia

Mi galardón: Chef

About

Mi Sazón es un blog donde pretendo enseñaros de un modo fácil y casero algunas recetas sencillas de cocina mexicana y de otros lugares del mundo con mi sazón. ¡Feliz cocinada! Sobre la autora

Twitter