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23feb 12

Sopa de garbanzos a la mexicana

 Sopa de garbanzos a la mexicana

Hola! esta sopa que te propongo hoy es perfecta para comerla en los días fríos. Es un caldo muy energético y muy completo. Los garbanzos nos aportan proteínas, calcio. hierro y fibra por nombrar algunos elementos que los componen. Recuerda que es muy importante incluir en nuestra dita dieta diaria cualquier tipo de semillas como frijoles, habas, garbanzos o lentejas.

En la receta incluyo un tipo de proteína que son las carnes frías, te puse varias opciones pero a mi me gusta más usar solo de un tipo y no mezclar, pero esto ya es a tu gusto y si quieres poner un poco de cada una es perfecto. 

Ingredientes necesarios:

  1. 500 gramos de garbanzos remojados en agua la noche anterior
  2. 1 cebolla chica finamente picada
  3. 1 diente de ajo finamente picado
  4. chile chipotle al gusto picado finamente quitando las semillas
  5. 200 gramos de salchichas, jamón o chorizo en rebanadas gruesas
  6. 1 puré de tomate chico
  7. sal
  8. 1/2 taza de hojas de cilantro finamente picadas ( medir antes de picar )
  9. 2 jitomates rojos cocidos, pelados y picados finamente
  10. agua la necesaria

Manera de prepararse:

  1. Es muy importante que los garbanzos estén remojados para que la cocción sea más rápida y además queden suaves en caso de no usar la olla express.
  2. En la olla express o en la olla que vayas a usar para hacer la receta vas a poner un poco de aceite a calentar.
  3. Una vez caliente vas a  freír la cebolla, el ajo y las carnes frías. Todo al mismo tiempo y a fuego bajo.
  4. Cuando esté oliendo a cebolla agregas los jitomates picados y el cilantro, mezclas bien y cocinas 5 minutos.
  5. Pasado el tiempo agregas los garbanzos escurridos del agua donde los pusiste a remojar, mezclas para integrar todo y sazonas con un poco de sal o si prefieres puedes poner una pastilla de caldo de pollo.
  6. Agregas el puré de tomate y el chile chipotle, cubres con agua los garbanzos, que sea suficiente para que se cosan bien y no se quemen los ingredientes.
  7. Tapas la olla y sigues las instrucciones de cocción de tu olla express.
  8. Si usas otro tipo de olla la cocción será mas tardada pero el resultado igualmente rico.
  9. En ese caso cocinas a fuego bajo y con la olla medio tapada o bien como acostumbres a cocinar este tipo de granos.
  10. Cuando comience a oler tu casa a garbanzo y al resto de los ingredientes apagas la olla y dejas enfriar totalmente para poder abrir.Esto es en el caso de la olla express.
  11. En el caso de olla normal, de igual manera cuando comiences a oler los ingredientes checas si los garbanzos ya están suaves y listo.
  12. Rectificas sazón y sirves.
  13. Puedes decorar con un poco de cilantro fresco.

Tiempo de preparación: 1 hora 10 minutos aprox.

Tiempo de cocción: 45 minutos

Comensales: 4

Copyright © Blanca Plasencia
Recipe by Blanca Plasencia

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5 comentarios

  1. Si señor,un plato contundente y muy rico,distinto al típico español,pero no por eso peor,debe tener un sabor fuerte??no??pero sin duda debe ser una delicia.un 10 a esta receta

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  2. [...] una sartén con un poco de aceite pochamos la cebolla picada, añadimos el jamón picado y los guisantes. Rectificamos la sal y unos por ultimo cascamos [...]

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  3. Información Bitacoras.com…

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  4. [...] una sartén con un poco de aceite pochamos la cebolla picada, añadimos el jamón picado y los guisantes. Rectificamos la sal y unos por ultimo cascamos [...]

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