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Cover: Mi Sazón

24mar 12

Tostadas de camarón

Hola ! Y te sigo proponiendo deliciosas recetas del mar para éstos días Santos. Esta tostada de camarones es muy típica de comer en los lugares de playa. Obviamente también las encontramos en los restaurantes de la ciudad que son especializados en mariscos.

Esta receta es perfecta para ofrecer de entrada, si vas a tener muchos invitados lo que te sugiero es que prepares todos tus camarones y los pongas en un lindo bowl al centro de la mesa y las tostadas a un lado, de este modo cada quien se irá preparando su tostada.

Ingredientes necesarios:

camarones medianos frescos o congelados

jitomate rojo cortado en cubos pequeños

cebolla morada finamente picada

hojas de cilantro finamente picados

chile verde serrano sin semillas finamente picado

jugo de limón

aceite de maíz

aguacate en tiras para decorar

sal y pimienta

tostadas de maíz ( puedes comprarlas o las puedes hacerlas poniendo tortillas de maíz en el horno hasta que queden crujientes y tostadas )

 

Manera de preparase:

Vas a poner en un olla agua con sal a calentar. ( esto es para darles cocción a los camarones )

Mientras el agua hierve limpias los camarones de cáscaras y quitas la vena negra que tiene en el lomo y lavas.

Ya que esté hirviendo pones los camarones y los cocinas hasta que cambien de color, a un color rosado, no los dejes mucho tiempo porque se ponen muy duros y se hacen chiquitos.

Ya que los sientas firmes y hayan cambiado color, los sacas del agua y los pones en un bowl con agua helada, esto es para parar la cocción.

Ya que estén fríos los camarones, los escurres con un colador y los dejas hasta que ya no tengan agua.

Mientras tanto en otro bowl  vas a poner los cubos de jitomate, la cebolla picada, el cilantro, los chiles picados y los camarones.

Para los camarones te sugiero poner unos enteros y otros cortados para darle un poco de textura.

Mezclas todos los ingredientes y dejas reposar.

Vas a preparar una especie de vinagreta para sazonar todo.

Vas a mezclar ( te recomiendo usar un frasco para poder agitar ) jugo de limón y aceite, sazonas con sal y pimienta.

Agitas energicamente para emulsionar el aceite y listo.

Vacías sobre la mezcla de camarones y revuelves bien.

Metes al refrigerador media hora antes de servir.

Rectificas sazón después de refrigerar.

Sirves una buena porción en cada tostada y decoras con aguacate.

 

 

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Un comentario

  1. [...] aguacate y manzana por María del Carmen González Compartir Sin comentarios Seguimos con el aguacate en temporada y a muy buen precio. Si te gusta, ahora es el momento de hacer este tipo de ensalada. [...]

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Acerca de Blanca Plasencia

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Mi Sazón es un blog donde pretendo enseñaros de un modo fácil y casero algunas recetas sencillas de cocina mexicana y de otros lugares del mundo con mi sazón. ¡Feliz cocinada! Sobre la autora

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