Hola! Haciendo inventos y juntando ingredientes resultó una receta muy sabrosa, muy picosa pero vale la pena probar.  Como ya te he dicho me encanta cocinar los muslos de pollo pues es una parte muy jugosa y suave del pollo.
La salsa es a base de chiles chipotles, y le di un toque crocante al pollo con ajos y cacahuetes picados, y para darle un poco de frescura y bajar lo picoso le puse encima zanahorias ralladas.
Espero te animes y no te asustes por lo picoso tu decidirás cuanto chile le pones a la salsa.
Muslos de pollo al chipotle
Author: Blanca Plasencia
Recipe type: Pollo
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 6
Una receta picosa pero de muy buen sabor.
Ingredients
- 6 muslos de pollo grandes con hueso y piel
- 4 dientes de ajo grandes y finamente picados
- ½ taza de cacahuates sin sal ligeramente picados
- aceite el necesario
- SALSA:
- ¾ taza de vinagre blanco
- 1 taza de agua
- 6 chiles chipotles adobados con semillas
- ¼ taza de azúcar
Instructions
- Vas a sazonar los muslos de pollo con un poco de sal y pimienta,untando en toda la pieza de pollo.
- En una olla grande, en donde quepan bien todas las piezas de pollo, no importa que queden apretadas pero de preferencia todos juntos, vas a poner un poco de aceite a calentar a fuego bajo.
- Una vez que el aceite esté muy caliente pones los muslos y los dejas dorar perfectamente por ambos lados hasta que la piel quede crocante y de color café obscuro.
- Ya que estén dorados los sacas de la olla, y retiras con servilletas el exceso de grasa y vas a poner en esa misma olla los ajos y cacahuates a dorar un poco.
- No los descuides porque son ingredientes que se queman muy rápido y pueden amargar la receta.
- Mezclas muy bien los ingredientes de la salsa poniendo todo en la licuadora y reservas hasta usarse.
- Cuando comiences a oler el ajo regresas los muslos y enseguida vacÃas la salsa encima del pollo.
- Cocinas a fuego bajo y tapado hasta que la salsa espese.
- Al momento de dorar tanto el pollo se comienza a cocinar por dentro por lo que el tiempo de cocción con la salsa deberá de ser más rápido a menos que el pollo esté muy grueso.
- Ya que esté listo y sientas el pollo firme, lo apagas y dejas reposar 5 minutos antes de servir.
- Sirves y decoras con unas tiras de zanahoria y puedes sirves con arroz blanco.
Etiquetas: chile chipotle, pollo
[...] por cuinera Compartir Sin comentarios Vamos con un plato ligero, a mi que tanto me gusta el pollo siempre estoy buscando recetas que sean ligeras pero ricas de sabor y nutritivas esta es una de [...]