Hola! La receta que el dÃa de hoy te sugiero me encanta prepararla por su textura y gran sabor. Es una receta muy económica y muy rendidora.
La cebada es un alimento que nos aporta vitaminas, potasio, hierro y fibra por mencionas solo algunas de sus ricas propiedades.
En esta ocasión la preparé tipo arroz pero también se puede hacer en ensaladas o en sopas como caldo de pollo o cremas de verduras con granos de cebada.
Es una receta muy sencilla a base de granos de cebada cocinada en un caldo que se hará con cilantro y un ligero toque de picante de chiles verdes serranos.
Su textura es deliciosa crocante por fuera y ligeramente suave por dentro. Me gusta hacer la cebada de esta forma cuando preparo pescado o pollo y servirla como guarnición.
Esta receta la puedes comer ya sea en frÃo o en caliente según se te antoje.
FotografÃa de mi otro blog de recetas
- 1 taza de cebada perla enjuagada con agua frÃa
- 5 tazas de agua
- 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
- 2 puños de cilantro
- 1 chile verde serrano o si quieres más picoso le pones más chiles
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de mantequilla
- La cebada se enjuaga en agua frÃa para quitar impurezas y tierra que pudiera tener.
- Vas a poner en una olla la mantequilla a derretir, a fuego bajo y cuidando de que no se queme la mantequilla.
- Agregas la cebada previamente escurrida y la dejas 10 minutos moviendo constantemente.
- Pones en la licuadora, el agua, el cilantro, el ajo, el chile y el consomé.
- Licúas bien hasta que desaparezcan los chiles y ajo.
- Vas a vaciar a la cebada.
- Cocinas a fuego bajo y tapado hasta que el lÃquido evapore.
- La cebada es de consistencia ligeramente crocante, no queda tan suave como el arroz por lo que no te preocupes si crees que no se ha cocido.
- La sirves y decoras con cilantro fresco.
- A mi familia le gusta ponerle unas gotas de jugo de limón.
